Микровълнова фурна: Ястия с месо, бекон, шунка

Настоящата книга съдържа рецепти за ястия, приготвени във фурната, както и някои тънкости при използването на този домакински уред. Микровълновата фурна се използва лесно, тя е икономична и спестява време. Ястията могат да се приготвят директно в съдовете за сервиране. Разликата между обикновената и микровълновата фурна е тази, че микровълните действат върху молекулите на хранителните продукти веднага след началото на печенето, а обикновените фурни се нуждаят от предварително затопляне, което отнема повече време. Фурната с конвекция дава същите резултати като традиционната.

Днес на пазара домашните микровълнови фурни са с различна мощност, която варира от 500 до 700 вата.
Рецептите в книгата са изпробвани във фурна с 600 вата. Ако вашата микровълнова фурна е с по-малка или с по голяма мощност, времето за топлинна обработка трябва съответно да се увеличи или да се намали. Използваната микровълнова фурна има много функции. Повечето рецепти са приготвени на най-високия градус, като се има предвид динамичното време в което живеем. Умереният огън е около 70% от мощността, умерено силният - около 90%, умерено слабият - около 50%.
Ако вашата фурна разполага само с най-високия градус и градус за размразяване, готвенето започва на най-високия градус и продължава на градуса за размразяване.
Трудно е да се разпредели микровълновата енергия дори в самата фурна. Поради тази причина някои от ястията се разбъркват по време на готвенето. Но повечето фурни вече разполагат с въртящи се дъна. Времето за топлинна обработка зависи от количеството продукти. Например 1 малък картоф ще се свари за 4 мин. на най-високия градус. 4 малки картофа ще отнемат 6 мин. Затова времето, посочено в рецептите, служи само за ориентир. Винаги трябва да се проверява дали продуктите са готови след предложеното време.

Полезно да знаете
Агнешко месо

• Агнешки котлети със синьо сирене
• Агнешки котлети с мед
• Агнешки гювеч
• Агнешки пържоли
• Агнешко с къри
• Агнешко със зеленчуци
• Агнешко с домати по китайски
• Мариновани агнешки котлети
• Агнешко бутче в кора
• Агнешки котлети ала Уилингтън
• Агнешко руло със спанак
• Агнешко руло с аншуа

Телешко месо

• Телешко с магданозен сос
• Телешко с червено вино
• Телешки рулца
• Бьоф Строганов
• Телешко с гъби и бренди
• Телешко с бобен сос
• Тиква с кайма
• Мусака с макарони
• Пиканстни кюфтенца
• Оризови кюфтета
• Телешко руло
• Телешки рулца с ябълков сос
• Телешки флорентинки
• Телешко с доматен сос
• Телешко руло със сметана
• Телешко руло с шунка и манго

Свинско месо, шунка и бекон

• Свинско с чедън и черен дроб
• Ребра в доматен сос
• Свинско филе със сини сливи
• Свинско с портокалов сос
• Свинско филе с мед
• Свинско със стафиди
• Свинско руло с праз и кайсии
• Шунка с горчица
• Шунка с картофи
• Шунка с праз
• Глазирана шунка
• Гювечета с бекон и гъби
• Печени картофи с бекон
• Бекон със зеленчуци

Бърза вечеря за шестима

• Кремсупа с аспержи
• Агнешко месо с портокал и джинджифил
• Тиквички с моркови
• Торта с череши и сметана

Изискана вечеря за шестима

• Зеленчуков ордьовър
• Телешко с доматен сос
• Орехова торта с кафе

Речник