50 лесни рецепти: Мармалади и зимнина

50 лесни рецепти ИнфоДАР Времетраене: 1:09 мин. Поредица Любопитното катериче Христо Димитров Времетраене: 0:58 мин. По пътищата на Африка Максим Минчев Времетраене: 1:19 мин. Как да приготвим най-доброто кафе у дома Джеймс Хофман Времетраене: 1:42 мин. Книжка люшкалка Фют Времетраене: 0:15 мин. Мираж Камила Лекберг, Хенрик Фексеус Времетраене: 0:50 мин. Умрях, за да живея! Росица Якобс Времетраене: 1:05 мин. Клара чете Пруст Стефан Карлие Времетраене: 0:59 мин. Случаят с белите пера Джаклин Уинспиър Времетраене: 1:16 мин. Заговорът на мъртвите Марин Георгиев Времетраене: 1:20 мин. Моята луда седмица с Тес Анна Волц Времетраене: 1:05 мин.

Под ръководството на Академия "Барила" със сътрудничеството на майстор-готвач Марио Грация. Книгата "Мармалади и сладка" е посветена на прекрасни рецепти за сладка, мармалади, желета, консервиране, и мариноване на плодове и зеленчуци - от традиционни рецепти до нови апетитни и изискани решения за всички видове вкусове. Всяка рецепта обяснява стъпка по стъпка начина на приготвяне, необходимите продукти и тяхното количество. Практична книга с оригинален дизайн, особено подходяща за подарък за всички, които обичат да приготвят в домашни условия сладка, мармалади, желета, и мариноват плодове и зеленчуци.
В зимнината се крие сладката мъдрост на сърцето: как да съхраним настоящето за по-неблагоприятните времена от годината с помощта на неповторими вкусотийки, способни да ни припомнят летните багри, когато навън е навалял сняг, или пролетното изобилие, когато ни заобикалят ароматите на есента. Приготвянето на зимнина у дома ни потапя в приятната атмосфера на ритуал, навярно достоен за мишците на Херкулес, но носещ най-вече емоционално и гастрономическо удовлетворение - особено ако използваме плодове и зеленчуци от нашата собствена градина.
А ако не се трудим сами, а разчитаме на помощта на цялото семейство, споделяме с близките си несравнимото удоволствие от това да съхраниш творческите си пориви, привързаността и обичта си в стъклени буркани. Да запечаташ атмосферата на една разгорещена, оживена кухня, изпълнена с думи, спомени, шеги и закачки.
Опитате ли веднъж домашно приготвена зимнина, никога няма да се върнете към предлаганите в магазините консерви. И ако е вярно, че консервираната храна никога не би могла да се сравни с прясната, то е вярно също така, че на Коледа винаги е по-хубаво да се насладите на собственоръчно приготвен мармалад от манго, вместо да купите пресни плодове от другия край на света, най-често скъпи и нерядко безвкусни.
Домашно приготвената зимнина е отличен начин да оставите своя личен, и поради това неповторим отпечатък върху всяко ястие. Тя е онзи допълнителен елемент, който го прави специално. Малиновият конфитюр например е много вкусен дори просто намазан на филия хляб; той обаче може да се превърне и в основната съставка на пай. И ако лично сте набрали малините при разходка в планината, а после сте ги измили, подсушили внимателно и сварили със захар, за да получите конфитюра, вашият пай ще има неповторим вкус - вкус, извиращ от самото ви сърце.

"Бяха ме обзели мрачни мисли за бъдещето, затова ги пропъдих и си направих конфитюр. Удивително е как това повдига духа."
Дейвид Хърбърт Лорънс

Удоволствието да го приготвим у дома
Конфитюри, мармалади и желета

• Кайсиев конфитюр с ванилия
• Вишнев конфитюр
• Смокинов конфитюр с джинджифил
• Конфитюр от ягоди и лайм
• Конфитюр от горски плодове
• Малинов конфитюр с шамфъстък
• Пикантен конфитюр от манго и праскова
• Ябълков конфитюр с канела
• Боровинков конфитюр
• Конфитюр от праскови с розмарин
• Конфитюр от зелени домати
• Конфитюр от тиква
• Желе от дюли
• Къпиново желе
• Желе от касис
• Желе от рози
• Портокалов мармалад
• Лимонов мармалад
• Конфитюр от сливи

Плодови компоти

• Компот от кайсии
• Компот от вишни
• Компот от ананас
• Компот от кестени
• Череши в бренди
• Лешници в акациев мед
• Круши в червено вино
• Компот от праскови
• Консервирани сливи без захар
• Сладко от портокалови кори

Консервирани зеленчуци

• Консервирани аспержи
• Овкусен артишок в зехтин
• Кисели краставички
• Маринован лук
• Натурален зелен фасул
• Туршия
• Патладжани в зехтин
• Сладко-кисели чушки
• Консервирани белени домати
• Манатарки в зехтин
• Бутилиран доматен сос

Сосове, мостарда и чатни

• Плодово сладко от Пиемонт
• Черешово чатни
• Чатни от червен лук
• Сладко от круши с джинджифил
• Домашен кетчуп
• Мостарда от Кремона
• Чатни от диня
• Чатни от смокини
• Чатни от пъпеш
• Мосларда от Мантова

Азбучен показалец на рецептите
Азбучен показалец на продуктите