Èçïîâåäòà íà åäèí êìåò, ïðîìåíèë êîðåííî îáëèêà íà Òèðàíà. Ðàçî÷àðîâàí îò çàãóáàòà íà ìåñòíèòå èçáîðè ïðåç 2011 ã., Åäè Ðàìà ðåøàâà äà íàïðàâè àíàëèç íà ïîñòèãíàòîòî â Òèðàíà â êîíòåêñòà íà ñèòóàöèÿòà â ñòðàíàòà è äà ïðåäñòàâè ñâîÿòà âèçèÿ çà áúäåùåòî íà ñòîëèöàòà è íà Àëáàíèÿ. Òàêà ñå ðàæäà àâòîáèîãðàôè÷íèÿò òåêñò ïîä êðàñíîðå÷èâèÿ íàäñëîâ Êóðáàí (2011 ã.). Íåãîâèÿò àâòîð å åðóäèðàí îðàòîð, ÿðúê ïóáëèöèñò ñ îñòðî ïåðî, óìåëî áîðàâåù ñúñ ñëîâîòî. Ñòèëúò ìó ñå îòêðîÿâà ñ èçðàçèòåëíîñò, áîãàòè ìåòàôîðè è ìíîæåñòâî ïðåïðàòêè êúì àëáàíñêàòà è ñâåòîâíàòà ëèòåðàòóðà.  òàçè ñâîÿ èçïîâåä, êàêòî ñàì îïðåäåëÿ òâîðáàòà ñè, Åäè ... |
|
|
Êíèãà çà âñåêè äîì. ... Îò Íîâà Ãîäèíà è Òðèôîíöè, ïðåç Âåëèêäåí è Åíüîâäåí äî Íèêóëäåí è Ðîæäåñòâî Õðèñòîâî - Áúëãàðñêè ïðàçíèöè è îáè÷àè ñúáèðà íàé-âàæíèòå äàòè îò ïðàçíè÷íèÿ íè êàëåíäàð, îïèñâà îáðåäèòå è ðèòóàëèòå è íè ïðåäëàãà ðåöåïòè çà òðàïåçàòà è â äåëíèê, è â ïðàçíèê. Òîâà å êíèãà çà âñåêè äîì, êîÿòî íè ïðàâè ÷àñò îò âåêîâíèòå òðàäèöèè è íè ïîìàãà äà ñúçäàäåì íåçàáðàâèìè ñåìåéíè ñïîìåíè çà ñâîèòå äåöà.  ñâîÿòà ìíîãîëåòíà èñòîðèÿ áúëãàðñêèÿò íàðîä å ñúòâîðèë áîãàò êàëåíäàð îò õðèñòèÿíñêè òðàäèöèè, íåïèñàíè ðèòóàëè, îáðåäíè ïðàêòèêè, áëàãîñëîâèè è ìîëèòâè. Áúëãàðñêè ïðàçíèöè è îáè÷àè ñúáèðà íàé-âàæíîòî îò òîçè ... |
|
|
Îñåì ÷åðêîâèùà èìàëî ïîêðàé Òðÿâíà, âñå âúí îò ñåëîòî, è âñÿêî, êàêòî áèë îáè÷àÿò, èìàëî ñâîå ãîëÿìî ñâåùåíî äúðâî è êðúñò. Íà ÷åðêîâèùåòî "Ñâåòè Ãåîðãè" â Äîëíàòà ìàõàëà íà Òðÿâíà èäâàëè âñåäîìîâíî. Áèëî íà Ãåðãüîâäåí. Íàñÿäàëè õîðàòà ïîä ñÿíêàòà íà ñâåùåíàòà êðóøà, íàðåäèëè êóðáàíà ñ ãåðãüîâñêî àãúíöå, îáðåäíè õëÿáîâå, êðàâàè, ïèòêè, ùèðíèê... Ñâåùåíèêúò îò÷åë êóðáàíà, áëàãîñëîâèë îáùàòà òðàïåçà è ïîðúñèë çà çäðàâå è áåðåêåò âñè÷êè ñúñ ñâåòåíà âîäà îò áÿëîòî áàêúð÷å ñ íàòîïåí â íåãî çäðàâåö. È òîãàâà èçíåâèäåëèöà ñå ïîÿâèë áÿë ãúëúá è îáëåòÿë íèñêî, íèñêî öÿëàòà òðàïåçà. Ñÿêàø äóõ Áîæè ñå ñïóñíàë è íåùî èñêàë ... |
|
|
Çà õîðà ñ âêóñ êúì æèâîòà. ... Ðîñèöà Èâàíîâà Ãåí÷åâà - åäíî èìå, êîåòî äîáèâà âñå ïî-ãîëÿìà ïîïóëÿðíîñò ìåæäó íàé-äîáðèòå êóëèíàðè â ñòðàíàòà íè. Çà áúëãàðèòå, êîèòî öåíÿò õóáàâîòî è îáè÷àò äà ñè ïîõàïâàò âêóñíî, Êóëèíàðíà åíöèêëîïåäèÿ ñ 1555 èçáðàíè ðåöåïòè å íåïîâòîðèìî ïî ðîäà ñè èçäàíèå, êîåòî ñàìî çà íÿêîëêî ìåñåöà ñå èç÷åðïè è ñå äîïå÷àòà. Òàçè íåïîâòîðèìà êóëèíàðíà êíèãà ñúäúðæà 40 ðàçäåëà îò À äî ß â êóëèíàðèÿòà, à ðàçäåëúò Ïðàçíèöè è òðàäèöèè íè âðúùà êúì êîðåíèòå íè è çàáðàâåíèòå òðàäèöèè. Êóëèíàðíàòà åíöèêëîïåäèÿ ñ 1555 èçáðàíè ðåöåïòè - äîñòúïíè, èçïúëíèìè è òî÷íè - å èñòèíñêè øåäüîâúð, åäíà êóëèíàðíà ... |
|
|
Íàé-âêóñíèòå, ëåñíè è ïîëåçíè ðåöåïòè ñ àãíåøêî ìåñî âè î÷àêâàò â ÷åòâúðòàòà êóëèíàðíà åíöèêëîïåäèÿ íà èçäàòåëñòâî Òðóä è âåñòíèê Âñè÷êî çà ñåìåéñòâîòî. Íàä 200 ñïåöèàëíî ïîäáðàíè è èçïðîáâàíè ðåöåïòè çà ñóïè, ïå÷èâà, âàðèâà è äðóãè âè ÷àêàò äà ãè ïðîáâàòå. À êíèæêàòà èçëèçà äîñòàòú÷íî âðåìå ïðåäè Âåëèêäåí - çà äà èìàòå âðåìå äà èçáåðåòå ðåöåïòà è óñúâúðøåíñòâàòå êóëèíàðíèòå ñè ñïîñîáíîñòè. ... |
|
|
 êíèãàòà Áúëãàðñêà òðàäèöèîííà êóõíÿ ñúñ ñåçîííè ïðîäóêòè âè î÷àêâàò íàä 1100 ðàçíîîáðàçíè ðåöåïòè. Êóëèíàðíèòå ñúâåòè â êíèãàòà ùå âäúõíîâÿò âñåêè ëþáèòåë äà íàïðàâè ñëåäâàùàòà êðà÷êà è äà èçíåíàäà ñåìåéñòâî è ïðèÿòåëè ñ ìàéñòîðñêè ÿñòèÿ îò áúëãàðñêàòà òðàäèöèîííà êóõíÿ. Îñíîâíà õàðàêòåðèñòèêà íà òðàäèöèîííàòà áúëãàðñêà êóõíÿ å íåéíàòà ñåçîííîñò.  ñåçîíèòå ñà âòúêàíè äâà îò íàé-âëèÿòåëíèòå â æèâîòà íà áúëãàðèòå ôàêòîðà: îò åäíà ñòðàíà, îáðåäíèÿò öèêúë - ïðàçíèöèòå îò Ãåðãüîâäåí äî Äèìèòðîâäåí è îò Äèìèòðîâäåí äî Ãåðãüîâäåí, è îò äðóãà - áèòúò è òðóäîâàòà äåéíîñò. È íàèñòèíà, ïî-âíèìàòåëíîòî âãëåæäàíå â ïðàçíè÷íèÿ ... |
|
|
Åäâà ëè èìà äðóãî èçäàíèå, â êîåòî òîëêîâà áîãàòî è àâòåíòè÷íî äà ñà ïðåäñòàâåíè ïðàçíè÷íèÿò êàëåíäàð è ñâúðçàíèòå ñ íåãî îáè÷àè è îáðåäè íà áúëãàðèòå ïðè ðàæäàíèÿ, êðúùåíåòà, ñâàòáè è ïîãðåáåíèÿ. Èç÷åðïàòåëíî ñà îïèñàíè îáðåäèòå è ðèòóàëèòå ïðè îòäàâàíå íà ïî÷èò íà ñâåòåöà ïîêðîâèòåë íà êúùàòà è ÷åëÿäòà, ïðè óìèëîñòèâÿâàíå íà áîëåñò, ïðèðîäíà ñèëà èëè ìèòè÷íî ñúùåñòâî è äðóãè. Ïðåäàäåíè ñà ìíîãî àâòåíòè÷íè ïåñíè, ñ êîèòî áúëãàðèíúò èçðàçÿâà ñâîèòå ðàäîñòè è ìúêè. Ïðåäñòàâåí å áîãàò èëþñòðàòèâåí ìàòåðèàë çà îáðåäíèòå êîëàöè è õëÿáîâå, â êîèòî áúëãàðñêàòà äîìàêèíÿ å âëàãàëà öÿëàòà ñè ëþáîâ."Íèé ñúáèðàìå ïåñíè, ... |
|
|
Ïîåìåòå íà åäíî íåâåðîÿòíî ãàñòðîíîìè÷åñêî ïúòåøåñòâèå ñ ãîòâà÷à íà Òîäîð Æèâêîâ, Áàé Äàí÷î. Þáèëåéíîòî èçäàíèå "Âñè÷êè ìîè ðåöåïòè" ñúáèðà íà åäíî ìÿñòî öÿëîòî êóëèíàðíî áîãàòñòâî íà Éîðäàí Ñòîè÷êîâ, èçâåñòåí êàòî ãëàâíèÿ ãîòâà÷ íà áèâøèÿ Ïúðâè.  íåãî ùå íàìåðèòå ïîâå÷å îò 300 îò íàé-èçèñêàíèòå è èçïèòàíè àâòîðñêè ðåöåïòè, èçïèòàíè ïðåç ãîäèíèòå îò Áàé Äàí÷î, íî åäíîâðåìåííî ñ òîâà è ñúîáðàçåíè ñ ìîäåðíèòå òåíäåíöèè è òåõíîëîãèè, êîèòî ùå íàìåðèòå âúâ âñÿêà ñúâðåìåííà êóõíÿ. Çà óëåñíåíèå íà ÷èòàòåëÿ ÷óäíèòå ãîçáè â êíèãàòà ñà ïîäðåäåíè â ðàçäåëè - ñàëàòè, ñóïè è ÷îðáè, ïðåäÿñòèÿ, ïîñòíè ÿñòèÿ, ÿñòèÿ ñ: ... |
|
|
Ñáîðíèê ñ ôîëêëîðíè òåêñòîâå. ... Ïðåä âàñ å ñáîðíèê ñ ôîëêëîðíè òåêñòîâå, îáåäèíåíè îêîëî îáðàçèòå íà çìåÿ è íåãîâèòå áëèçêè "ðîäíèíè": çìåèöàòà, ëàìÿòà è õàëàòà. Êàêòî ñàìè ùå ñå óáåäèòå, ðàçãðúùàéêè ñòðàíèöèòå íà êíèãàòà, çìåÿò å åäèí îò êëþ÷îâèòå ïåðñîíàæè â íàøèÿ ôîëêëîð, íàñëåäíèê íà äðåâíè áîæåñòâà, ìîãúù è îïàñåí ïðîòèâíèê, íî ñúùåâðåìåííî ïî÷èòàí êàòî âëàäåòåë íà ïðèðîäíèòå ñòèõèè, ñòîïàíèí íà ïëàíèíè, èçâîðè è ïåùåðè, ïîêðîâèòåë íà ñåëèùà è ðîäîâå. Çìåèöàòà è ëàìÿòà (õàëàòà) çàåìàò ïî-ñêðîìíî ìÿñòî âúâ ôîëêëîðíèÿ ñâÿò íà áúëãàðèòå è ñå ñìÿòàò ãëàâíî çà âðåäèòåëè è âðàãîâå, íî îáðàçèòå èì ñúùî èìàò ... |
|
|
682 áúëãàðñêè ÿñòèÿ."Èñòîðèÿòà íè äîêàçâà, ÷å íå âñÿêîãà ñúäáàòà íà íàðîäà íè å áèëà ùàñòëèâà, íî âúïðåêè òîâà òîé å îöåëÿë. Çà òîâà ñà äîïðèíåñëè è òðàäèöèèòå, çàâåùàíè îò ïðåäöèòå. Áëàãîäàðåíèå è íà òÿõ íàðîäúò íè å ïðîñúùåñòâóâàë, ñúùåñòâóâà è ùå ñúùåñòâóâà, äîêàòî ãè óâàæàâà è ñïàçâà. Çàùîòî èñòîðèÿòà äîêàçà, ÷å íàðîä áåç òðàäèöèè âèíàãè å îáðå÷åí. Æåëàíèåòî íè å ÷ðåç òàçè êíèãà äà çàïúëíèì åäíà ïðàçíèíà â íàøàòà êíèæíèíà, äà ïðèïîìíèì íà ïî-âúçðàñòíîòî ïîêîëåíèå è äà çàïîçíàåì ïî-ìëàäèòå - â ñòðàíàòà èëè âúí îò íåÿ - ñ òðàäèöèèòå, ñâúðçàíè ñ ïðèãîòâÿíåòî íà íàöèîíàëíèòå ÿñòèÿ çà îïðåäåëåíè ïðàçíèöè. Íàäÿâàìå ñå, ... |
|
|
Èíòåðåñíè è ìíîãîáðîéíè ðåöåïòè çà ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. ... |
|
|
Ñëåä "Äèìèòúð Çëî÷åñòè è Âîéâîäàòà Ïàòðåâ" è "Äèâ îãúí" êíèãàòà "Äåâåòè" îôîðìÿ ðîìàíîâèÿ òðèïòèõ íà ïèñàòåëÿ Àí÷î Êàëîÿíîâ. Òðè êíèãè, ôîêóñèðàíè âúðõó ÿðêè ìîìåíòè îò áúëãàðñêàòà íàöèîíàëíà èñòîðèÿ. Àêî ïúðâàòà å õðîíèêà çà æèâîòà íà áúëãàðèòå ïî âðåìå íà ðîáñòâîòî è Àïðèëñêîòî âúñòàíèå, òî âòîðàòà ïðîñëåäÿâà ñúáèòèÿòà îò Ïúðâàòà ñâåòîâíà âîéíà äî Ñåïòåìâðèéñêîòî âúñòàíèå îò 1923 ã. Òðåòàòà íàâëèçà â äåáðèòå íà Äåâåòè, Íàðîäíèÿ ñúä è õèëÿäè îáúðêàíè ñúäáè. Òðè çíàêîâè êíèãè çà æèëàâîñòòà è îöåëÿâàíåòî íà áúëãàðèòå âúïðåêè ïðåâðàòíîñòèòå íà èñòîðèÿòà."È ñå ïîíåñîõà îíèÿ ìè òè êîíå êàòî ... |
