store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Хранене и здраве    Хранене    Разделно хранене    Хигиена на храненето - Димитър Боцов, ...
Начало   Книги    ...    ...    Разделно хранен...  
Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките

Хигиена на храненето


Димитър Боцов, Денчо Цоневски, Цанка Стаменова

Хигиена на храненето - Димитър Боцов, Денчо Цоневски, Цанка Стаменова - учебник
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  18.00 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставка3.90 лв. Безплатна доставка до автомат на
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка26‑11‑2024 г. или 27‑11‑2024 г.
 Основни параметри:
Продукт#937-034-818
ВидУчебник
НаличностДа, на склад при доставчик 
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена1991 г.
ИздателствоМедицина и физкултура
Категории
КорицаМека
Страници240
Размери14.50 / 21.40 / 1.10 cm
Тегло0.273 kg
Хигиена на храненето - Димитър Боцов, Денчо Цоневски, Цанка Стаменова - учебник

Хигиена на храненето


Димитър Боцов, Денчо Цоневски, Цанка Стаменова

Цена:  18.00 лв.
 Доставка:
Доставка заСофияИзбери друго населено място
Цена за доставка3.90 лв. Безплатна доставка до автомат на
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка26‑11‑2024 г. или 27‑11‑2024 г.
 Основни параметри:
Продукт#937-034-818
ВидУчебник
НаличностДа, на склад при доставчик 
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена1991 г.
ИздателствоМедицина и физкултура
Категории
КорицаМека
Страници240
Размери14.50 / 21.40 / 1.10 cm
Тегло0.273 kg
Описание
С влиянието на храната върху организма се занимава хигиената на храненето. Нейната цел е да съдейства чрез научнообоснованото хранене да се осигурява оптимално развитие на човешкия организъм, добро здраве, висока трудоспособност и творческо дълголетие.

За постигане на тази цел тя решава следните задачи:
  • разработва физиологично обосновани норми за потребностите от хранителни вещества и хранителни продукти и определя хранителните режими за оптимално хранене на човека;
  • разработва хигиенни норми за "химичната чистота" на продуктите и готовата храна, на основата на които се определят условията за производството на химично безвредна храна;
  • разработва хигиенни норми и принципи за предотвратяване на заразните и паразитните болести, които се предават чрез храната;
  • Разработва методи за практично-приложна дейност.

Хигиената на храненето дава съществен принос за решаването на важни социални задачи. Нейните разработки са основа за изграждане на социалните програми, санитарните наредби и здравната просвета в областта на храненето.

Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме.
Страници от този учебник






Съдържание
Въведение
  • Предмет, задачи и методи на хигиената на храненето
  • Хигиенни норми и изисквания
  • Социални и биологични основи на храненето
Рационално хранене
  • Физиологични потребности от енергия и хранителни вещества
    • Енергийни потребности
    • Физиологични потребности от белтъчини
    • Физиологични потребности от мазнини
    • Физиологични потребности от въглехидрати. Балансирано хранене
    • Физиологични потребности от минерални вещества
    • Физиологични потребности от витамини
    • Физиологични потребности от хранителни продукти
    • Режими на хранене
    • Норми за хранене на населението. Диетичен и хранителен статус
  • Принципи на рационалното хранене. Меню-разкладка
  • Алиментарна профилактика на сърдечно-съдовите и раковите заболявания
  • Хранене на отделни групи от населението
    • Хранене на децата и учениците
    • Хранене при физически труд
    • Хранене при умствен труд
    • Самоконтрол при столовото хранене
    • Хранене на хора в напреднала възраст
  • Предпазно професионално хранене
  • Диетично хранене
Основи на хигиената на хранителните продукти
  • Химични замърсители на храните
    • Някои хигиенни аспекти на интензивното растениевъдство
    • Хигиенна оценка на тежките метали в хранителните продукти
    • Хигиенна оценка на пластмасите, използвани за опаковки на хранителни продукти
  • Биологични замърсители на храните
  • Изменения при съхраняването на хранителните продукти
  • Изменения при топлинната обработка на хранителните продукти
  • Вземане на средна проба
Хигиена на хранителните продукти и тяхното производство
  • Хигиена на млякото и на млечните продукти
    • Хигиена на млякото
    • Хигиена на млечните продукти
    • Хигиена на млекокомбинатите и мандрите
  • Хигиена на месото и месните продукти
    • Хигиена на месото
    • Хигиена на месните продукти
    • Хигиена на месокомбинатите
  • Хигиена на птичите продукти
  • Хигиена на рибата
  • Хигиена на житните храни
  • Хигиена на захарните и сладкарските изделия
  • Хигиена на варивата и ядковите плодове
  • Хранителни мазнини
  • Хигиена на плодовете и зеленчуците
  • Хигиена на безалкохолните напитки
  • Хигиена на алкохолните напитки
  • Хигиена на подправките
Хигиена на заведенията за обществено хранене и за търговия с хранителни продукти
  • Хигиена на заведенията за обществено хранене
  • Хигиена на болничните и детските кухни
  • Хигиенни изисквания към временните обекти
  • Хигиена на съхраняването и на транспорта на хранителните продукти
  • Хигиена на заведенията за търговия с хранителни продукти
Профилактика на хранителните отравяния
  • Профилактика на салмонелните токсикоинфекции
  • Профилактика на стафилококовите хранителни интоксикации
  • Профилактика на ботулизма
  • Профилактика на хранителните микотоксикози
  • Отравяния с токсични вещества, естествено образувани в хранителните продукти
  • Отравяния с гъби
  • Анкета при хранително отравяне
Организация на санитарния контрол в областта на храненето
  • Основи на санитарния контрол
  • Задачи на санитарния инспектор при провеждането на санитарния контрол в областта на храненето
Задачи за преговор
  • Хигиенна оценка на фактически продуктов набор
  • Санитарно обследване на стол и хигиенна оценка на фактическото хранене
  • Тестове
Таблица за състава на някои хранителни продукти
Рейтинг
За да оцениш учебника "Хигиена на храненето", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за този учебник, направи го сега!

Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Книги от Димитър Боцов
Хигиена на храненето и хранително законодателство - учебник

Хигиена на храненето и хранително законодателство


Димитър Боцов

Матком
Цена:  9.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа.
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма на МОМН за професиите и специалностите в професионалните гимназии. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския съюз и опитът от досегашното преподаване на тази дисциплина. Вниманието е насочено към хранителните опасности, предвиждането и определянето на критичните моменти в производствения процес и организирането на надзор и контрол в критичните точки за осигуряване на безопасна и здравословна храна. Получават се трайни знания за състава на хранителните продукти и умение за съставяне на менюта, съобразени с ...
Книги от Димитър Боцов
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Димитър Боцов
Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа.
Цена:  9.00 лв.
Хигиена на храните и хранителното законодателство
Димитър Боцов
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  10.90 лв.
Закупилите този учебник, купуват също
Глюкозната революция - учебник

Глюкозната революция


Джеси Инчауспе

Колибри
Цена:  18.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Отслабнете. Спрете пристъпите на глад и яжте всичко, каквото обичате. Опирайки се на над 300 научни изследвания, на собствения си опит, както и на преживяното от своите съмишленици, развенчавайки митове и утвърдени от години схващания, Джеси Инчауспе ни запознава с революционното въздействие, което оказва балансираната кръвна захар върху здравето и благополучието ни. Десет прости съвета са помогнали на хора със здравословни проблеми да подобрят състоянието си, да възвърнат формата и енергията си. Диабетиците, сърдечно болните, преждевременно състарените, хората със свръхтегло, вечно гладните, преуморените, потиснатите, ...
Материалознание на хранителните продукти - учебник

Материалознание на хранителните продукти


Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Матком
Цена:  11.80 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от МОМН, и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2024/2025 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата ...
Лечители в градината. Наръчник за билки и билкари - учебник

Лечители в градината. Наръчник за билки и билкари


Надежда Максимова

Потайниче
Цена:  38.00 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Този Наръчник за билки и билкари е плод на почти 20 годишна практика в отглеждането, изучаването и работата с лечебни растения и гъби. Уважението и изумлението от комплексността на растенията са двигателната сила за всички наблюдения и открития, споделени в книгата. Лечители в градината съдържа над 150 рецепти за приложение на лечебни растения в дома, градината и ежедневието. Част от темите в книгата са: Как растенията и гъбите лекуват другите растения, животни, хора и микробиом? Как се прави домашна козметика - от паста за зъби до лечебни мехлеми? Какво е приложението на растенията за почистване на дома и как да ...
Хранене на кърмачето - учебник

Хранене на кърмачето


Проф. д-р Никола Мумджиев

Хомо футурус
Цена:  6.00 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка само за часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 18:00 часа.
Въпроси и отговори, които всяка майка трябва да знае. ... Храненето е източник на енергия. При децата храната е в основата на нормалния им растеж. Тя задоволява и основните потребности от витамини и вода. Рационалното, съобразено с възрастта на детето хранене е неотменимо условие за неговото здраве и правилно развитие. В тази книга са представени във въпроси и отговори съвременните постановки на рационалното хранене през първата година от живота на детето, когато развитието му е и най-уязвимо. Изложените постановки отразяват съвременните постижения в науката за храненето, както и традициите на нашия народ, създадени през ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - учебник

Хигиена на храненето и хранително законодателство


Величка Несторова

Торнадо-НВ
Цена:  7.50 лв.
Учебното помагало по Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначено за ползване от ученици в специалност "Технология на производството и обслужването в общественото хранене" на специализираните учебни заведения, които подготвят кадри за системата на храненето и туризма. Съдържанието му съответства на учебната програма на МОМН от 2001 г. за същата специалност. Като учебното помагало е оформено в 5 глави с обособена научна и приложна насоченост. В първите две глави са разглеждат физиологичните основи на храненето и особеностите на хранителните продукти, свързани със съдържанието на нутриентите. ...
Хигиена на храните и хранителното законодателство - учебник

Хигиена на храните и хранителното законодателство


Димитър Боцов

Матком
Цена:  10.90 лв.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан съгласно учебната програма по хигиена на храните и хранително законодателство (2001 г.) за всички специалности и професии от професионално направление ХВП. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския Съюз и потребностите на специалистите от ХВП от основната подготовка по хигиена на храните. Дава се цялостна представа за влиянието на замърсителите върху организма и за тяхната хигиенна оценка, посочват се пътищата за постъпването им в храните и се очертават основните мерки за предотвратяване на хранителните опасности. Разглеждат се факторите и условията ...
Хенри Кисинджър, Ерик Шмит, Даниел Хутенлохер
Търсене
Книги
Ваучери за подарък от store.bg
Намаление на хиляди книги