202 неустоими рецепти за хляб

"Какво представлява хлябът? Накратко, това е микс от брашно и вода, приготвени във фурна. Според историята, най-ранният хляб е направен преди около 10 000 години и то не къде да е, а съвсем близо до нас в близкия Изток и по-точно в Египет с древните инструменти за мелене, зърното е било раздробявано и произведения хляб е наподобявал формата на това, което днес наричаме тортили.

През вековете държавите разработват свои собствени версии на хляба някои с квас, други - не. Римляните например, изобретяват водното мелене около 450 г. пр.н.е. и по този начин издигат хляба до степен, която впоследствие се смята за форма на изкуство. Интересното е, че по-богатите римляни са смятали по-белия хляб за по-качествен и по подходящ за образованите и богатите хора. По същия начин през британското средновековие печенето на хляб се превръща в символ на статус. Висшите класи отново предпочитали белите хлябове, докато тези с по-нисък статус оставали с ръжения, триците и като цяло по-грубите хлябове.

От тогава времената са се променили много. Но истината е, че нищо не сплотява по-добре семейната софра от добре приготвен, мек и ароматен хляб. Хлябът и рецептите, които ще видите в книгата са плод на дългогодишен опит и повод за щастливи възгласи и усмивки. Чрез рецептите описани в книгата, вие ще можете да зарадвате всеки гост и да впечатлите дори онези, които имат най-изискани вкусове. Десертите пък ще удовлетворят сетивата на всички възрасти - независимо дали е малчуган или вече чете вестника си с лупа. За мен е чест и удоволствие да споделя тези рецепти с вас."
Анна Шагасян