Домашен хляб с квас от нулата

Домашен хляб с квас от нулата Времетраене: 0:43 мин. Северни звезди Бритъни С. Чери Времетраене: 1:01 мин. Пътища от огън Мария Лалева Времетраене: 1:07 мин. Йони и вълшебните думи Екатерина Тьокова Времетраене: 0:56 мин. Чистофайникът Пийт Емили Гравет Времетраене: 0:53 мин. Котки. Енциклопедия Невяна Кънчева Времетраене: 1:06 мин. Занимателни книжки от поредицата Реши и научи Детелина Ханджиева Времетраене: 1:18 мин. Приземяването на архангелите Христо Буковски Времетраене: 1:06 мин. Приказки от бъдещето - част 1: Пепеляшка: Окабелена Николай Пеев Времетраене: 0:58 мин. Ти, подобие мое Радослав Бимбалов Времетраене: 0:44 мин. Ако пак се срещнем Ана Хуанг Времетраене: 1:07 мин.

Забавете темпото - пригответе си домашен хляб! Домашен хляб с квас от нулата е изчерпателно ръководство заредено с принципи и практически съвети, за да изпечете вкусен домашен хляб с квас всеки път. Домашните пекари смятат за голямо предизвикателство приготвяне на хляб с квас. Изменчив и деликатен, всеки хляб е уникален, а направата му идва с много подводни камъни, за които трябва да се внимава.

Хляба с квас е нещо повече от храна - той е наука. Така че кой по-добре може да обясни основите на приготвянето на хляб със закваска както на начинаещи, така и на опитните пекари - експерта по ферментация и пекарски педант д-р Джеймс Мортън. За да се получите идеалният перчем, коричка и големи въздушни мехури (crumbs)... Джеймс превежда домашния любител пекар през всички аспекти на производството - от брашната, закваската, хидратацията до месенето, оформянето, втасването, печенето до нарязването на перфектния хляб.

Домашен Хляб с квас от нулата е пълно ръководство, лесно за употреба заредено с множество снимки, практическите съвети и съвети за отстраняване на проблеми и обяснения какво работи и защо. Включва още проверени рецепти с ясни указания, инструкциите стъпка по стъпка, за да изпечете перфектния хляб с квас всеки път.

Книгата е част от поредицата От нулата на издателство Бетера Букс.

Основи на кваса
Оборудване и съставки
Домашен квасен хляб от нулата
Грижа за закваската: тайната на добрата закваска
Хляб с квас: възможни решения на проблеми
Основни рецепти

• Френски квасен хляб
• Бял хляб с квас Сан Франциско
• Датски ръжен хляб
• Бриош
• Ретро багети
• Фокача интеграле
• Пица по неаполитански
• Претцели
• Хрупкав хляб

Азбучен показалец и доставчици