Но въпреки водопада от твърденията на противниците на червеното месо, веганските знаменитости и някои здравни експерти, предлаганата от тях алтернатива - растителното земеделие, далеч не е идеалното решение. В книгата От пасището до чинията, диетологът Диана Роджърс и бившият изследовател биохимик и автор на бестселъри на Ню Йорк Таймс Робърт Улф разглеждат възникналите въпросителни, когато отглеждаме и консумираме животни, като се фокусират върху най-голямото (и най-мразеното) от отглежданите животни - кравата. Анализирайки критично твърденията и дезинформацията за месото, От пасището до чинията посочва недостатъците на настоящата ни хранителна система и на предлаганите решения.
В книгата Диана Роджърс и Робърт Улф разкриват противоположни, но научно обосновани заключения, като например:
- месото и животинските мазнини са от съществено значение за нашия организъм;
- устойчивата хранителна система не може да съществува без животни;
- веганската диета може да унищожи повече животински същества, отколкото устойчивото животновъдство;
- регенеративното животновъдство е един от най-добрите инструменти за смекчаване на изменението на климата.
Авторите предоставят насоки как може да се подкрепят устойчивите ферми и предлагат 30-дневно предизвикателство, което да ви помогне да преминете към здравословно и природосъобразно хранене. С научна прецизност, дълбока съпричастност и хумор - Д. Роджърс и Р. Улф категорично доказват, че месото (отгледано правилно) трябва да има място на нашата трапеза. Защото проблемът не е в месото, а в процеса на производство!
