Тайните на домашния майстор ракиджия

Тайните на домашния майстор ракиджия Аламбик Първаков, Мускат Казанджиев Времетраене: 0:58 мин. Всичко за спомен Стеф Джагър Времетраене: 0:50 мин. Крадецът на трупове и други страшни разкази Робърт Луис Стивънсън Времетраене: 0:52 мин. Плажът Алекс Гарланд Времетраене: 1:02 мин. Ерата на порока Дипти Капур Времетраене: 1:07 мин. Nexus Ювал Ноа Харари Времетраене: 1:44 мин. Горският оркестър свири Вивалди Сам Таплин Времетраене: 1:14 мин. Чудните приказки на дядо. Край огъня Карин-Мари Амио Времетраене: 0:58 мин. Читателски компас Моника Василева Времетраене: 1:11 мин. Абракадабра Венета Райкова Времетраене: 1:10 мин. Да хванеш гората - част 2 Галя Щърбева Времетраене: 1:17 мин.

Второ допълнено издание. Ръководство за произвеждане на качествена домашна ракия.

Тайните на домашния майстор ракиджия е дело на едни от най-уважаваните и високо ценени ракиджии по нашите земи (дори балканският полуостров) и десетилетия опит в производството на домашни дестилати. Този основен наръчник изцяло е съобразен за домашният производител на алкохол, съдържа лесна за възприемане информация, прагматични съвети и трикове, както и важни подробности на процеса на изваряване, които ще ви помогнат да правите по-качествена домашна ракия и алкохолни дестилати.

Тайните на домашния майстор ракиджия обхваща всичко, което трябва да знаете, от ферментация до изваряване, за да произведете висококачествен алкохол дори от първия път:

• основни принципи на дестилацията - основното събитие;
• процесът и техниките на дестилация - важните подробности и ключовите решения по време на дестилацията;
• оборудване и суровини за дестилация - запознаване с процеса на ферментация и подготовката на качествен материал;
• разликата между видовете спиртни напитки и начините за производство на всяка от тях;
• отлежаване на спиртните напитки - съображенията за качество, информация за разреждането и по-добрият начин за отлежаване;
• и, разбира се, рецепти за вашата следваща варка.

Домашната дестилация не е за всеки. Докато някои домашни производители са достатъчно доволни от посредствени резултати, други искат да направят още една крачка напред, и да изваряват зърнени, гроздови или плодови каши до висококачествени спиртни напитки, достойни за международни награди! Да, това ръководство за домашно производство на алкохол е за тях.

Предистория
Увод
Малко история и география
Наздраве!
Сомелие ръководство
Особености на производството на гроздова ракия
Значение на водата при производството на алкохол
За казаните и изваряването
Отлежаване
Време за отлежаване
Джиброва
Някои съображения
Бирата
Уиски или малцова ракия
Сливова ракия
Кайсиева ракия
Страшните съставки на ракията
Калвадос или ябълкова ракия
Ферментация, изваряване и хигиена
Какво всъщност предлагат търговските мрежи
Разреждане, съвети и главоболия
Дюлева ракия
Смокинова ракия
Ракия от цитруси
Ракия от захар
Ракия от други плодове
Водката
Как се добива алкохол от зърно?
Как се прави муншайн
Няколко думи за малцовото уиски
Кодзи
Наливки, настойки, ликьори и други
По малко от всичко
Как се класират питиетата по вредност и относителна безвредност
Често задавани въпроси
Подготовка за изваряването
Необходими съдове
Таблици
Работна тетрадка