Диетата GI

"Затлъстяването е често и сериозно метаболитно заболяване. Неправилното лечение чрез различните диети усложнява здравето на пациента. Настоящата книга представя знания за диетата с нисък гликемичен индекс. Сравнително ново е направлението да се използват диети с различен гликемичен индекс в лечение и профилактика на метаболитните заболявания. Книгата е публицистична, но представя опита на автора от последните 20 години в областта на хранене. Добрите и лошите въглехидрати са обект на книгата и осветляват знанията за гликемичен индекс на храните.

Фокусира се върху вредните ефекти на повишената употреба на захар, което определя и поставянето на хора на диета с нисък гликемичен индекс. Подборът на храните в тази диета е и на научен принцип. Ние проучаваме ролята на гликемичния индекс на храните върху теглото, метаболизма и здравето на хората. Книгата отговаря на изискванията на времето, когато не трябва да поставяме желаещите да намалят теглото си на изтощителни диети, на диети рискови за бъбреци, сърце и нервна система. Чрез балансирано хранене, посочено и в рецептите се постига намален внос на захар, но достатъчно витамини (зеленчуци и ниско захарни плодове), белтъци и масти за поддържане на здравословното тегло.

Рецептите в дните на диета и фазите на диетния режим създават ситост и разнообразие на хранителни съставки, което е предимство на диетата. Книгата е написана на достъпен език и същевременно с точни факти, знания и информация по проблема. На база на нашия опит я подкрепяме и я препоръчваме за профилактика на затлъстяване и за комплексното диетично лечение на хора в рисковите групи за метаболитни заболявания."
Проф. д-р Надка Бояджиева, Ръководител на Катедра по Фармакология и Токсикология на Медицински Факултет, Медицински Университет - София

Кака се отслабва без захар? - 10-дневна диета без захар
Добрите и лошите въглехидрати - що е то? - 7-дневна тематична диета с нисък GI
Защо захарта състарява и трупа холестерол?
Здравословно отслабване и поддържане на теглото с диетата GI
Рецепти за фаза 1

• Салата с риба на скара
• Салата с маслини и риба тон
• Салата с авокадо и риба тон
• Гръцка салата
• Пилешка салата
• Салата от бял боб с розмарин
• Моряшка супа
• Зелена пилешка супа
• Екзотична пилешка супа
• Пикантна супа от леща
• Яйчена супа
• Тиквички на фурна
• Гъби с ароматен оцет
• Зелен фасул по италиански
• Доматен пастет
• Пълнени гъби
• Пица от гъби
• Палачинки със спанак и сирене рикота
• Зелен фасул по средиземноморски
• Червен боб по мексикански
• Пълнени пиперки по холандски
• Сиренки
• Пържен боб със зеленчуци
• Бобено пюре с маслини
• Печена сьомга с розмарин
• Скариди със зеленчуци
• Палачинки със сьомга
• Пушена сьомга на фурна
• Пикантни скариди
• Пилешки гърди с естрагон и сметанов сос
• Пикантни пилешки гювечета
• Пиле с лимон и копър
• Пуешки котлети с розмарин
• Пица от кайма
• Омлет с плънка
• Телешко с гъби
• Чили с телешко
• Пикадильо (кубинско ястие)
• Кейк със сирене
• Кейк с рикота и ванилия
• Шоколадова напитка
• Крем от сирене рикота с канела

Рецепти за фаза 2

• Салата от черен боб
• Студена супа с краставици и пъпеш
• Супа със сос за пица
• Доматена супа с чедър
• Мексиканска супа
• Спанак с доматен сос
• Спагети по флорентински
• Сандвич с гъби
• Риба тон с два вида сос
• Скариди с доматен сос
• Пилешки рулца със спанак и сирене
• Пилешки рулца със сос
• Пуешки кюфтета по азиатски със сусамова майонеза
• Мариновани пилешки гърди
• Пилешки гърди с ябълкова плънка
• Пиле "Кородн бльо"
• Пилешко с пържен лук в питка
• Пълнени пиперки с пилешко
• Пиле по италиански във фолио
• Пиле с лимон и кускус
• Пуешки кюфтенца с доматен сос
• Телешко по монголски
• Татарски кюфтета
• Печено свинско с лучено пюре
• Свинско филе с горчица
• Свинско с круши
• Ванилово парфе с плодове
• Сушени кайсий с шоколад
• Шоколадови ягоди
• Лимонов пай
• Крем брюле
• Черешов пай