store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Книжарница
Кошница Регистрация Статус на поръчка
Грижа за клиента   |   За контакти
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Учебници и помагала    Висше училище    Агрономия    Мляко и млечни продукти - част 1 - Тодор Илиев, Гюрга Михайлова
Начало   Книги    ...    ...    Агрономия  

Мляко и млечни продукти - част 1


Тодор Илиев, Гюрга Михайлова

Мляко и млечни продукти - част 1 - Тодор Илиев, Гюрга Михайлова - учебник
Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  17.00 лв.
 Доставка:
Доставка заАсеновградИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 2.99 лв.
До офис на Еконт: 5.49 лв.
До адрес: 4.99 лв.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка23‑04‑2025 г. или 24‑04‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за Сряда
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за Сряда
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#329-753-574
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2014 г.
ИздателствоТракийски университет
Категории
КорицаМека
Страници304
Размери17.00 / 23.70 / 1.40 cm
Тегло0.452 kg
ISBN9789543380787
Мляко и млечни продукти - част 1 - Тодор Илиев, Гюрга Михайлова - учебник

Мляко и млечни продукти - част 1


Тодор Илиев, Гюрга Михайлова

Цена:  17.00 лв.
 Доставка:
Доставка заАсеновградИзбери друго населено място
Цена за доставкаДо автомат на  BOX NOW : 2.99 лв.
До офис на Еконт: 5.49 лв.
До адрес: 4.99 лв.
Опция прегледДа, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка23‑04‑2025 г. или 24‑04‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за Сряда
Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

До автомат BOX NOW за Сряда
Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
 Основни параметри:
Продукт#329-753-574
ВидУчебник
НаличностДа, на склад в store.bg 
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена2014 г.
ИздателствоТракийски университет
Категории
КорицаМека
Страници304
Размери17.00 / 23.70 / 1.40 cm
Тегло0.452 kg
ISBN9789543380787
Описание
"Научните изследвания в областта на производството и преработването на млякото в млечни продукти в Европа и света имат над 160 годишна история. В края на XVIII век в Европа се зараждат първите малки предприятия за преработване на млякото. В началото на XX век Европа е център на настъпилите динамични промени в областта на млекопроизводството и зараждащата се млекопреработвателна индустрия. България не остава встрани от тези събития, а производството на мляко и млечните продукти стават университетски дисциплини.

Настоящият учебник е съобразен с основните методични единици, залегнали в учебните програми на учебните планове за студентите от специалностите на Аграрния факултет при Тракийски Университет - Стара Загора. Той може да бъде ценно помагало и за всички, които работят в областта на микробиологията на млякото и млечните продукти, които искат да се запознаят с тази специфична материя."
Тодор Илиев, Гюрга Михайлова
Изданието е част от системата Мляко и млечни продукти на Тракийски университет.
За издателство Тракийски университет
Университетско издателство Тракия прес
Стара Загора, 6015
Студентски град
rector@trakia-uni.bg
Съдържание
Предговор
Въведение
Ролята на млякото и млечните продукти за пълноценното хранене на човека
Състав и свойства на кравето мляко
Вода и сухо вещество
Белтъчини
  • Аминокиселинен състав, структура, фракциониране и класификация на млечните белтъчини
  • Казеини
  • Суроватъчни белтъчини
Небелтъчни азотни вещества
Липиди
  • Млечна мазнина
  • Фосфолипиди и цереброзиди
  • Стерини и други неосапунващи се липиди
Въглехидрати
  • Лактоза
  • Олигозахариди
Минерални вещества
  • Макроелементи
  • Микроелементи
Билогично активни съединения в млякото
  • Витамини - мастно и водоразтворими витамини
  • Ензими оксиредуктази, хидролази и други ензими
  • Хормони
Пигменти и газове в млякото
Чужди вещества в млякото и пътища за тяхното попадане
  • Антибиотици, пестициди, миещи и дезинфекционни вещества
  • Соли на тежките метали и радиоактивни вещества
  • Растителни, микробиални токсини и други вещества
Млякото като полидисперсна система
  • Фаза на истински разтвор
  • Колоидна фаза
  • Фаза на емулсията
Образуване на млякото
Органолептични, физико-химични и технологични свойства на млякото
Органолептични свойства
Физико-химични свойства
  • Киселинност и буферен капацитет
  • Окислително-редукционен потенциал
  • Плътност, вискозитет и повърхностно напрежение
  • Осмотично налягане и температура на замръзване
  • Електропроводимост и топлофизични характеристики на млякото
  • Оптични свойства
Технологични свойства
Инхибиторни свойства на млякото
Зоотехнически фактори, влияещи върху състава, свойствата и технологичните качества на млякото
  • Лактационен стадий, вид, порода, възраст и индивидуални качества на животните
  • Хранене, сезон, здравословно и физиологично състояние
  • Доене, температура и влажност на въздуха, разходка на животните
Фалшификации на млякото
Състав, свойства и технологични качества на млякото на различните видове селскостопански животни
Козе мляко
Биволско мляко
Овче мляко
Мляко на други селскостопански животни
Мляко на жената
Значение на микроорганизмите при получаване и съхраняване на млякото
Миещи средства и техника на миенето
Дезинфекционни средства и дезинфекция
Миене и дезинфекция на доилни инсталации и съдове за мляко
Условия за получаване на мляко с ниско съдържание на микроорганизми
Първична обработка и запазване на млякото в млекопроизводителните ферми
Възможни недостатъци на млякото
  • Недостатъци на млякото от физико-химичен произход
  • Недостатъци на млякото от микробиологичен произход
Изисквания към млекодобивните стопанства и млекосъбирателните пунктове
Окачествяване, изкупуване, транспортиране и заплащане на млякото
Литература
Рейтинг
 Рейтинг: 8.00 / 1 глас 
За да оцениш учебника "Мляко и млечни продукти - част 1", избери цифрата отговаряща на твоята оценка по десетобалната система:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Мнения на посетители
 

Ако искаш да си първият дал мнение за този учебник, направи го сега!
Твоето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват учебника, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Учебници от Гюрга Михайлова
Мляко и млечни продукти - част 2 - учебник

Мляко и млечни продукти - част 2


Тодор Илиев, Гюрга Михайлова
Тракийски университет
Цена:  25.00 лв.
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Настоящият учебник е съобразен с основните методични единици, залегнали в учебните програми на учебните планове за студентите от специалностите на Аграрния факултет при Тракийски Университет - Стара Загора. Той може да бъде ценно помагало и за всички, които работят в областта на микробиологията на млякото и млечните продукти, които искат да се запознаят с тази специфична материя. Изданието е част от системата Мляко и млечни продукти на Тракийски университет. ...
Учебници от Гюрга Михайлова
 Мляко и млечни продукти - част 2
Тодор Илиев, Гюрга Михайлова
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Цена:  25.00 лв.
Мляко и млечни продукти - част 3
Николина Найденова, Гюрга Михайлова, Тодор Димитров, Тодор Илиев
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Цена:  17.00 лв.
Ръководство за упражнения по мляко и млечни продукти
Тодор Илиев, Николина Желева, Гюрга Михайлова, Тодор Димитров
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Цена:  12.00 лв.
Учебници от Тодор Илиев
Книги от системата Мляко и млечни продукти
Закупилите този учебник, купуват също
Предприемачество за 8. клас - учебник

Предприемачество за 8. клас


Кирил Тодоров
Мартилен
Цена:  17.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Учебникът е одобрен съгласно заповед на министъра на образованието и науката РД 09‐1223 / 09.05.2019 г. ... Учебникът по предприемачество е предназначен за учениците от 8. клас на всички професионални направления и специалности, които изучават предмета предприемачество. Учебникът е разделен на две части, които представят същността на предприемачеството и фигурата на предприемача, изграждат и мотивират предприемаческото мислене и идеи. За всяка тема има разработени презентации, упражнения, казуси и тестове в рамките на 5 страници, които помагат на учениците да усвоят по-лесно преподадения материал. Настоящото ...
Основи на счетоводството + приложение - учебник

Основи на счетоводството + приложение


Любен Петров
Мартилен
Цена:  17.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Към учебника е включено приложение с тестове, казуси, задачи и стандартни алгоритми за самостоятелна работа и самоконтрол. ... Учебникът по "Основи на счетоводството" е написан по програмата, одобрена от "Министерство на образованието и науката". Предназначен е за всички икономически професии и специалности на професионалните гимназии, в които се изучава "Обща теория на счетоводната отчетност" и "Основи на счетоводството". Учебникът е съобразен и с програмата на фондация "Junior Achievement". Задачите в сборника са интерактивни. Те развиват счетоводните умения за ...
Информационни технологии за 11. клас Модул 2: Мултимедия - учебник

Информационни технологии за 11. клас : Модул 2: Мултимедия


Иван Първанов, Людмил Бонев
Домино
Цена:  9.60 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е одобрен със заповед № РД09 - 1623 / 22.07.2020 г. ... "Учебникът е предназначен за профилирана подготовка по информационни технологии за 11. клас в модул "Мултимедия". Той е разработен в съответствие с учебната програма на МОН. Предлаганият учебен материал е насочен към овладяване на базисни знания, умения и отношения, свързани с учебната дисциплина, като е акцентирано върху проектирането и изграждането на мултимедийни продукти и на необходимите за тази цел медийни средства. Изграждат се нови дигитални компетентности на ученика, които се прилагат в различни предметни области. Учебното ...
Гражданско образование за 11. клас - учебник

Гражданско образование за 11. клас
По учебната програма за 2024/2025 г.


Галя Герчева-Несторова, Станислава Минева, Марина Димова, Владислав Петков, Румяна Тултукова
Педагог 6
Цена:  16.00 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебната система по гражданско образование за 11. клас се състои от: учебник работни листове Изброените компоненти от учебната система се продават поотделно. За да закупите някой от тях, последвайте съответния линк. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2024/2025 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии. ...
Биология и здравно образование за 8. клас - учебник

Биология и здравно образование за 8. клас
По учебната програма за 2024/2025 г.


М. Шишиньова, Л. Спасов, П. Йотовски, И. Враджалиева, О. Русинова, Л. Банчева
Анубис
Цена:  36.90 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Първа част за 9. клас при обучение с интензивно изучаване на чужд език. ... "Скъпи осмокласници, Вече сте в първия гимназиален етап. Предстои ви да обогатите знанията си за: мястото на човека сред организмите на Земята; белезите на биологичния вид Човек, по които той се причислява към царството на животните; онези признаци на човека, които го превръщат във вида с най-голямо въздействие върху живота на планетата ни. В уроците за нови знания лесно ще учите за устройството и функциите на човешкия организъм. Ще намерите отговори на важни въпроси, свързани с опазването на здравето. В уроците за практическа ...
Материалознание на хранителните продукти - учебник

Материалознание на хранителните продукти


Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Матком
Цена:  11.80 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от МОМН, и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2024/2025 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата ...
Химия и опазване на околната среда за 8. клас - учебник

Химия и опазване на околната среда за 8. клас
По учебната програма за 2024/2025 г.


Марко Костадинов, Данчо Даналев, Лилия Овчарова, Маргарита Йотова, Свобода Бенева
Булвест-2000
Цена:  26.90 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Първа част за 9. клас при обучение с интензивно изучаване на чужд език. ... "Скъпи осмокласници, В 7. клас вие за първи път отворихте вратите на големия дом на химичните елементи, наречен периодична система. Този дом е създаден на основата на периодичния закон, открит от руския учен Д. И. Менделеев. В 8. клас ви предстоят много нови приятни и полезни срещи с част от обитателите на периодичната система. Ще имате възможност да установите зависимостите между свойствата им и мястото, което заемат в своя дом. Ще разберете как се свързват атомите в молекулите на простите вещества и на химичните съединения. Ще се научите ...
Конструиране на мебели, врати и прозорци - учебник

Конструиране на мебели, врати и прозорци


Георги Кючуков
Матком
Цена:  13.90 лв.
Продуктът е сред най-интересните в store.bg
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Учебникът е разработен съгласно одобрената от МОН учебна програма. Предназначен е за учениците от професионалните гимназии по дървообработване и вътрешна архитектура. Като учебно помагало би могъл да се използва и от студентите от ЛТУ и работещите в областта на проектирането и конструирането на мебели. ...
Пълен списък на купуваното от закупилите този учебник
Виж още
Назад
Тефтери Moleskine с отстъпка
Кожен тефтер Moleskine - тефтер
Кожен тефтер Moleskine
Цена:  78.12 лв.
Тефтер Moleskine 007 - тефтер
Тефтер Moleskine 007
Цена:  39.86 лв.
Тефтер Moleskine Classic - С твърди корици - тефтер
Тефтер Moleskine Classic
С твърди корици
Цена:  81.52 лв.
Тефтер Moleskine Moria - 13 x 21 cm - тефтер
Тефтер Moleskine Moria
13 x 21 cm
Цена:  39.86 лв.
Тефтер Moleskine Mount Doom - 13 x 21 cm - тефтер
Тефтер Moleskine Mount Doom
13 x 21 cm
Цена:  39.86 лв.
Виж всички
Видео представени продукти
Добре дошли в магазинчето за магии
Джеймс Р. Доти
Гори за мен
Илона Андрюс
Забравената дъщеря
Джоана Гудман
Търсене в книжарницата
10 търсения от други посетители:
Лятото на неудачниците
biblia za deca isus hristos
съзнание будзин
Изкуството да манипулираш
английски речник оксфорд
механика
Анализи за седми клас
Танц с дракони
Кенет Кларк цивилизация
уорън бъфет
Търсене
Учебници
Хиляди книги на супер изгодни цени
Книги
Всички категории
Популярно
Издателства
Избрани автори
Меню
Сектори в store.bg
Ново в книжарницата
0700 4 55 66
на цената на един
градски разговор

Всички начини за контакт с нас
Въпроси за поръчки:
Всички други въпроси:
Намаление на хиляди книги
Ваучери за подарък от store.bg
0700 4 55 66
Виж всички телефони и
начини за контакт
Сектори в store.bg
Ново в книжарницата
Ново в store.bg
© 1999 - 2024 store.bg всички права запазени - Общи условия | Политика за личните данни 
Използваните в представянето на учебника "Мляко и млечни продукти - част 1 - Тодор Илиев, Гюрга Михайлова" текстови, графични и други материали са собственост на носителите на авторските им права.
Всяко копиране и репродуциране на информация, представена в този сайт, е равносилно на безусловно приемане на общите условия и определените в тях лицензни условия за ползване.