Кетърингът - организиране и управление

Кетърингът - организиране и управление е част от поредица издания, посветени на основаването и ръководенето на собствен бизнес.

В един увлекателен, изчерпателен и богат на примери разказ, авторът, самият той собственик на компания за кетъринг, ни въвежда стъпка по стъпка в тайните на бизнеса с приготвянето и доставянето на храна, поставя ни в проблемни ситуации и ни показва изхода от тях, посочва ни плюсовете и минусите, върховите моменти и спадовете в работата на хората, посветили се на тази професия.

Качествата, които трябва да притежаваме, какво да изискваме, как да комуникираме - всичко това и още много теми са предмет на обсъждане в тази книга.

В изданието Кетърингът - организиране и управление ще откриете и допълнителна книга Кетърингът - организиране и управление - Приложение.

В нея са поместени:

• схеми за нарязване на торти;
• въпросник за клиенти;
• формуляр за поръчка;
• чек лист за кетъринг;
• калкулация на рецепта;
• количества храна, необходими за сервиране на парти;
• температури при издаване на продукция от кухнята;
• рецепти: салати, предястия, основни ястия, десерти, вегетариански ястия;
• място за добавяне на ваши рецепти.

Размерите на книгата Приложение са 14 / 20.1 / 0.2 cm, а страниците са 56.