Вкусно в Северозапада

Вкусно в Северозапада Илиан Илиев Времетраене: 1:03 мин. Последният милион Искра Урумова Времетраене: 0:56 мин. Ерата на изкуствения интелект и нашето човешко бъдеще Хенри Кисинджър, Ерик Шмит, Даниел Хутенлохер Времетраене: 1:48 мин. Среща за игра Алекс Дал Времетраене: 1:09 мин. Нострадамус Мишел Зевако Времетраене: 1:03 мин. Машина за пуканки. Разкази Михаил Стоянов Времетраене: 0:53 мин. Сделка за убийства Стив Кавана Времетраене: 0:50 мин. Хан Крум Димитър Мантов Времетраене: 1:12 мин. Букви фантастични с муцунки симпатични Нели Маргаритова Времетраене: 0:52 мин. Да пишеш цял живот Джулия Камерън Времетраене: 1:03 мин. Светът на птиците Герасим Витяков Времетраене: 0:46 мин.

В книгата са представени както стари рецепти на монтански баби, готвени от поколения българи от Северозападна България, така и съвременна кухня от известни кулинари, свързани с региона. На страниците може да се видят от качамак и лютеница до файн дайнинг десерти и други гурме рецепти от топ български готвачи.

"Когато започнах да работя над този проект реших да включа повече гледни точки - както професионални, така и просто от местни кулинари с опит, ценители и пазители на традиционната северозападна кухня. Поканих няколко кулинарни експерти да ми помогнат и да покажат какво обичат и какво могат в кулинарията. В книгата ще видите от стари бабини рецепти до изтънчени ресторантски десерти и, разбира се, скарата на Бай Бани."
Илиян Илиев

Илиан Илиев професионален кулинарен фотограф, стилист, преподавател и носител на редица престижни награди. Роден е в Монтана. Завършил е Science and Cooking в Харвард, Creative Thinking в Imperial College - Лондон и Фотография в Institute of Photography в Ню Йорк. Той остава свързан с родния си край, макар че живее в Кеймбридж, Великобритания.

Увод
Курбан чорба
Шкембе чорба с характер - рецепта от село Кошарник
Супа от комшийски петел
Телешко варено от село Краводер
Боб чорба
Рибена чорба от пъстърва
Ягнешка пролетна супа
Свински ребра от село Реброво
Печени чушки с доматен сос от баба Дора
Дядо Пешови мръвки
Лозови сарми
Шарени шишчета
Млечна салата с тиквички
Тарама хайвер на мама Станка, сервиран със солени гофрети
Сланинка
Кюфтетата на бай Бани
Панираните чушки на мама
Ломска разядка
Пържени тиквички от баба Тошка
Селско късано кьопоолу
Крокети от еленски бут и патешки дроб, сервирани със саламурика с девисил и чесън
Пълнени чупки с боб
Агнешки котлети от село Лехчево
Коприва с яйца и сирене
Боб с мас на тиган по Сумерски
Пиян свински кебап със сини сливи
Гъбена яхния от челядинки
Бамя яхния
Яхния от бял амур
Паниран шарен боб
Мусака
Печени кюфтета от тиквички на баба Тошка
Селска едросмляна лютеница
Квас
Моят хляб
Содена питка
Питката на баба Светлана
Усукана питка с масло и сирене
Прясна питка от типово брашно
Пърленки
Пържени филийки
Мекиците на баба Милица от Монтана
Тутманик
Наложената баница на баба Цеца от Громшин
Кифлички с мармалад
Щирник
Просеник със спанак и овче сирене
Зеленчук с фиде
Пиле с ориз
Гювечът със свинско на баба Дора
Пилешка каша на баба Надка от Безденица
Пълнена тиква
Сулка в сол, картофено пюре с трюфел и билково масло
Прясно зеле с пиле и боб
Пълнено пиле по Громшински
Пълнен заек
Качамакът на дядо Христо
Проя (сръбски качамак) от Ново Село
Домашно сиренце от село Гинци
Козунак
Мамино реване от село Големо Малово на кака Дани
Сокът от смокинови листа на кака Дани
Сироп от вишни
Сок от бъз от село Бъзовец
Компот от боровинки
Компотът от круши на баба Димана
Компот от праскови с индрише - рецептата на Баце
Сурова туршия
Царска туршия
Кисело зеленце
Лютивката на баба Димана от Боровци
Пукани пиперки с чесън от Врачанското село Лютидол
Лютите чушлета на баба Димана от Боровци
Сладко от зелени домати с орехи от дядо Илия от село Охрид
Сладко от люти чушки
Сладко от бели череши
Сладкото от малини и ягоди на кака Дани
Сладко от дюли
Сладко от вишни
Желе от дюли
Лютиво ябълково сладко
Печена тиква
Сладка тиква
Тиквеник
Сладки с мармалад
Прасковки
Цедено кисело мляко с мед и орехи по Монтански
Крем-баница по Боровски
Реденица с виолетов крем
Плетени фунийки
Паста Ком
Бухтички по Берковски
Дунапрененият кекс на баба Гинка от Крапчене