Автентична балканска кухня

Да седнем на една маса със съседите!

С новата си книга "Автентична балканска кухня" екипът на сп. "Кулинарен журнал" ви кани да се насладите на най-добрите гръцки, сръбски, турски и румънски ястия, както и да опитате за първи път интригуващи гозби от по-малко познатите ни държави на Балканите.

С нея разширяваме границите, както буквални и физически - като излезем от предела на нашата страна, така и мирогледни - като опознаваме съседите си, с които "живеем врата до врата". Разбира се, по стар балкански обичаи, най-доброто побратимяване става на маса - на Балканите на трапезата всички винаги сме били равни.

"Автентична балканска кухня" е книга, която уплътнява и задълбочава представата ни за нашите съседи, за които сме чували и чели. Художествената литература вече ни е дала много информация - ние съпреживяваме настройката на гърците да се наслаждават на живота заедно с героите на Никос Казандзакис; прекланяме се пред суровия "канон на честта" на планинците на Исмаил Кадаре; смеем се на ученическите истории на Бранислав Нушич; потапяме се в глъчката на сараевското общество с Иво Андрич; бродим по истанбулските улици с Орхан Памук.

Време е да прибавим в колекцията и една добра кулинарна книга. Доколкото храната е част от физиономията на всеки народ, виждайки я, помирисвайки я и опитвайки я, ние имаме възможност да се доближим до чуждите култури не само с въображението си, но с всичките си сетива.

Над 200 най-добри рецепти от:

• Албания;
• Босна и Херцеговина;
• Гърция;
• Румъния;
• Северна Македония;
• Словения;
• Сърбия;
• Турция;
• Хърватия;
• Черна гора.

Пролог за баницата - храната, която обединява балканите
Румънската кухня - на обяд по съседски
Гърция - родината на европейското кулинарно изкуство
Турската кухня - древна, разнообразна и пикантна
Сърбия - вкусни и сладки адреси
На македонската трапеза - с тавче гравче и жолта ракийка
Албанската кухня - южни вкусове и аромати
Черногорската кухня - непознатата кулинарна територия
В Босна и Херцеговина - готвят вкусотийте на света
Хърватия - и вкусното ухание на столетията
Словесната кухня - кулинарният бисер на балканите