НАССР в ресторанта - Борислав Борисов - книга — НАССР в ресторанта

Борислав Борисов

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!

Доставка:

Доставка за		АсеновградИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 1.99 лв. До офис на Еконт: 5.49 лв. До адрес: 4.99 лв.
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		15‑04‑2025 г. или 16‑04‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за Вторник Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за Вторник Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
Основни параметри:
Продукт		#030-260
Вид		Книга
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2006 г.
Издателство		ХВП
Категории		Книги за храненето Хранително-вкусова промишленост
Корица		Мека
Страници		96
Размери		14.00 / 21.00 / 0.80 cm
Тегло		0.187 kg
ISBN		9789549053333

НАССР в ресторанта

Name: НАССР в ресторанта
Rating: 9.83 (6 reviews)
Author: Борислав Борисов

Борислав Борисов

Доставка:

Доставка за		АсеновградИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 1.99 лв. До офис на Еконт: 5.49 лв. До адрес: 4.99 лв.
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		15‑04‑2025 г. или 16‑04‑2025 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за Вторник Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за Вторник Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

Основни параметри:

Продукт		#030-260
Вид		Книга
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2006 г.
Издателство		ХВП
Категории		Книги за храненето Хранително-вкусова промишленост

Корица		Мека
Страници		96
Размери		14.00 / 21.00 / 0.80 cm
Тегло		0.187 kg
ISBN		9789549053333

Описание

Настоящето ръководство цели да даде практическа информация на професионалистите от "Общественото хранене" - тези "производители" на готова за консумация храна, какъв път да следват, за да могат да разработят подобна система, съответстваща на мястото им в хранителната верига "От фермата до масата". Естествено е, че и този клон от хранителния бранш и разнообразен, и зависи главно от сложността на готовата за консумация храна, която се предлага - дали се ползват само готови храни и продукти за производството, или някои от съставните елементи на подготвената храна се произвеждат на място. От потока потребители, които се ползват от услугата - възрастови групи, ползването на диетични храни, ползването на определени сборници с рецепти от производителя във връзка с целта на храненето . От начина, по който се предлага услугата - консумация на място и/или вземане на храна за "вкъщи". И от начина, по който потребителят се ползва от услугата - чрез самообслужване на линия; чрез сервиране на място; чрез така наречената "шведска маса".

Политиката по храните на "Европейския съюз" е изградена на базата на високи изисквания на стандарти по безопасност на храните, целта на които и да е защитават и допринасят за здравето на потребителя. Производството и потреблението на храна е централна дейност за всяко общество и има както икономически и социални последици, така и последици за околната среда. Изразът "От фермата до масата" (from farm to table) е станал популярен както в света, така и у нас. Този израз синтезира и преосмисля мерките за безопасност на храната.

За издателство ХВП

ХВП ЕООД
София, ул. Г.С. Раковски 108, офис 605
info@fpim-bg.org

Страници от тази книга

Съдържание

Увод
Речник на най-често употребяваните термини в областта на безопасността на храните
Въведение
Основна част
Принципите на НАССР
Заключение
Приложения

Приложение 1 - Наръчник за добри практики
Приложение 2 - Списък на програмите, процедурите и инструкциите от наръчника за добрите практики
Приложение 3 - Добри хигиенни практики (картон)
Приложение 4 - Регистър на произвежданите и предоставяни храни от...
Приложение 5 - Примерен списък на ястията и храните, предлагани в обект за обществено хранене (приложение към Регистъра на произвежданите храни)
Приложение 6 - Мониторинг на термична обработка - печене във фурна, за периода от... до...
Приложение 7 - Мониторинг на термична обработка - печене на скара, за периода от... до...
Приложение 8 - Регистрационен картон за метрологични проверки на средства наблюдение и измерване
Приложение 9 - Процедура "Управление на техническите средства за наблюдение и измерване"
Приложение 10 - Примерен списък на литературата, инструкциите, таблиците, дневниците и формулярите, използвани в обект на обществено хранене
Приложение 11 - Примерен списък на нормативната база, използвана в обект за обществено хранене

Други интересни предложения

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

Матком

Цена: 14.90 лв.

Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова

Матком

Цена: 14.90 лв.

Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Матком

Цена: 11.80 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес

Цена: 11.90 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска

Тонипрес

Цена: 11.90 лв.

Технология на месните продукти
Костадин Василев

Матком

Цена: 9.90 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 11.90 лв.

Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 24.90 лв.

Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска

Матком

Цена: 11.90 лв.

Други интересни предложения

			Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 1 Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Хигиена на храненето и хранително законодателство Величка Несторова

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 14.90 лв.

			Материалознание на хранителните продукти Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.80 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 2 Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Технология на месните продукти Костадин Василев

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 9.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 1 Георги Сомов, Недялка Краевска

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция Стамен Стамов, Кремена Никовска

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 24.90 лв.

			Технология на кулинарната продукция - част 2 Георги Сомов, Недялка Краевска

			Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт. Продуктът е представен с вътрешни страници Цена: 11.90 лв.

Мнения на посетители

Ако искаш да си първият дал мнение за тази книга, направи го сега!

Важна информация!

Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.

Закупилите тази книга, купуват също

Методът на глюкозната богиня

Джеси Инчауспе
Колибри

Цена: 25.00 лв.

Четириседмична програма, за да си възвърнете енергията и да се чувствате невероятно. Методът на глюкозната богиня е четириседмична подробна и конкретна програма за здравословен и щастлив живот, включваща 100 рецепти, които ще ви позволят да стабилизирате кръвната си захар, да възвърнете енергията си, да се разделите завинаги с вълчия глад, да изчистите кожата си, да забавите процеса на стареенето и да спите по-добре от всякога. И най-хубавото от всичко: да престанете да броите калориите и да ядете колкото и каквато храна обичате. Джеси Инчауспе е родена във Франция през 1992 г., завършва математика в лондонския Кингс ...

Какво да ям, за да отслабна?

Катина Герова

Цена: 35.00 лв.

77 лесни балансирани и вкусни ястия по Зоната с бонус рецепти. ... Кой бяга от вкусна, лесна за приготвяне, засищаща храна, с която тялото се лекува и топи всички излишни мазнини? Отслабването никога не е било толкова лесно и вкусно, както със Зоната! Книгата е уникална и съдържа идеи и рецепти по Зоната, с които да се храним без лишения и крайности. Показва как може да отслабваме вкусно, да сме сити и в същото време да оздравява тялото ни. С ястията описани в книгата: ще можеш да ядеш всичко любимо, стига да е правилно балансирано; ще се храниш често, без глад и лишения; и най-важното - освен, че отслабваш, ти ...

Чудото на гладуването

Пол Брег, Патриша Брег
Скорпио

Цена: 25.99 лв.

Чудото на гладуването: Доказано през вековете. За физическо, умствено и духовно обновление. Книгата съдържа основни принципи на гладолечението, научно-медицинско обяснение, практически насоки. Гладуването е най-добрият, ефикасен и безопасен начин за детоксикация на тялото. То ускорява процеса на чудодейното самооздравяване, саморегулиране и удължаване на живота. С помощта на гладуването, здравословното хранене и физическата активност ще забавите процесите на остаряване и ще постигнете съвършено здраве и хармония на физическо, умствено, емоционално и духовно ниво. Предговорът е от Лидия Ковачева, най-големия специалист ...

Кислородната вода - страж на здравето

Иван Павлович Неумивакин
Жануа

Цена: 10.00 лв.

Иван Павлович Неумивакин - доктор на медицинските науки, професор, действителен член на международните академии по информатизация и енергоинформатизационни науки на Руската академия по естествени и медицинско-технически науки, заслужил изобретател на Русия, лауреат на държавна премия, член на президиума на Общоруската медицинска асоциация на специалистите по традиционна народна медицина и лечители, водещ народен лечител на Русия, удостоен с висши награди в тази област - "Кехлибарена звезда на магистъра", както и много други отличия. От 1959 г. в продължение на 30 години Неумивакин се занимава с космическа ...

Биолокация за всички: Система за самодиагностициране и самоизцеление - книга

Биолокация за всички: Система за самодиагностициране и самоизцеление + работно приложение

Людмила Пучко
Дилок

Цена: 30.00 лв.

Въведение в многоизмерната медицина. Първата от двете книги на кандидата на техническите науки, академика на Руската и Международната академия на инженерите, Людмила Григориевна Пучко, която преобръща представите на съвременните хора за възможностите на човешкия организъм и перспективите в медицинската наука. За първи път в историята на човечеството е създадена единна, логически стройна и научно обоснована система за (само)диагностициране и (само)лечение на човека. Тя побира в себе си всичко най-добро от натрупаните от човечеството през дългите хилядолетия знания за опазване и укрепване на здравето. Медицината на ...

Защо стареем и защо това не се налага

Дейвид А. Синклер, Матю Д. Лаплант
Бард

Цена: 25.00 лв.

"В тази проникновена и провокативна книга, задаваща въпросите как остаряваме и дали хората могат да надвият разпада и дегенерацията, Синклер се залавя с някои от най-фундаменталните въпроси в науката за стареенето. Резултатът е една елегантна и вълнуваща книга, която заслужава да бъде четена както за запознаване с темата, така и задълбочено." Сидхарта Мукерджи "Ако някога сте се питали как остаряваме, дали можем да забавим и дори да обърнем хода на стареенето, и дали можем да живеем здрави до над 100 години, тогава новата книга на Дейвид Синклер "Защо стареем..." ще ви запознае с науката и ...

Тялото помни

Бесел ван дер Колк
Изток - Запад

Цена: 25.00 лв.

Мозъкът, умът и тялото в лечението на травмата. ... Психичната травма е факт от живота, a д-р Бесел ван дер Колк, един от най-изтъкнатите световни експерти в тази област, повече от три десетилетия работи с травмирани хора. В настоящата книга той разглежда последствията от психичната травма върху развитието на личността и пътищата за възстановяване. Травмите може да бъдат от различно естество - инцидент при бойни действия, изнасилване, тормоз и малтретиране в семейството или в училище, природно бедствие, загуба на обичан човек, отвличане, изтезания и т.н. Травматичното събитие предизвиква определени промени в мозъка и ...

Зоната

Д-р Бари Сиърс
Емас

Цена: 17.50 лв.

Система за поддържане на хормоналния баланс чрез храненето. Нобелова награда за новооткрити хормони. Рецепти. ... Случвало ли ви се е някога всичко да върви по мед и масло? Събуждате се в прекрасно настроение, изпълнени с енергия. На работа разрешавате проблеми, които довчера са ви се стрували непреодолими. Изпълнявате задълженията си без усилия. Спортувате леко и неуморимо. След вечеря не се отпускате като парцал пред телевизора, а разполагате с енергия дори за дискотека. Без да знаете, вие сте били в "зоната" – онова мистериозно, но реално състояние, в което мозъкът и тялото дават най-доброто от себе си. Как ...

Пълен списък на купуваното от закупилите тази книга