Амарант

104 рецепти за здраве. От поредицата ни "Био кухня" ще научите защо е важно да избирате био продукти и как да ги употребявате на трапезата си. Пред вас е един нов пътеводител в света на семплата и полезна био храна.

Родина на амаранта е Америка (Южна и Централна). Древните жители - ацтеки, маи и инки, вярвали, че е символ на безсмъртие. Наричали го "златото на Бога", "житото на ацтеките", "хлябът на инките".

Незаслужено забравен, пренебрегнат и дори забраняван за отглеждане през годините, днес амарантът получи своето възмездие. Голямото завръщане доведе до провъзгласяването му за една от супер здравословните храни на планетата.

Растението не съдържа глутен и е много богато на протеини. Щедрата комбинация от незаменими аминокиселини в него се усвоява лесно от храносмилателната система. То е с два пъти повече калций от млякото, а по наличие на витамин Е гони зехтина. Другото специално е, че е едно от малкото растения, които се използват стопроцентово - и листата, и семената, дори корените, от които можете да си приготвите лечебна отвара.

Въведение
Амарантът - Голямото завръщане
Салати, гарнитури, предястия, сосове
Супи
Основни ястия
Печива
Десерти
Азбучен индекс на рецептите