Предговор
Желязо
Предварителна информация
Желязото като химичен елемент
Общо биологична роля
Желязото в човешкия организъм
Критично важните белтъци, свързани с желязото
Тестове за оценка на състоянието на Fe
Препоръчителен прием
Парадокси на желязото по отношение на половете
Причини за развитие на железен дефицит
Признаци на недоимък
Видове малокръвие (анемия)
Предпазване и лечение на анемиите
Връзки с имунитета
Връзки с паметта
Една "гореща" тема: желязото и малките деца
Физическата активност и желязото
Защо жените в зряла възраст имат нужда от повече желязо, а възрастните - от по-малко?
Специални забележки за периодите на бременност и кърмене
Доколко вегетарианците са по-анемични?
Съдържание и усвоимост на желязото в храни, подправки и билки
Съдържание на желязо в различни продукти
Прагматичен справочник за железните добавки
Дози и схеми на прием
Взаимодействия с храни и други добавки
Остра токсичност
Хронична токсичност
Наследствената хемохроматоза превръща организма в "капан за желязо"
Предпазване и лечение на железните излишъци
Връзката на железните нива с микроби, паразити и тумори
Желязото като микродозиран продукт
Външна употреба
Мед
Предварителна информация
Медта като химичен елемент
Общобиологична роля
Медта в човешкия организъм
Общи връзки с протеините и клетъчните ензимни системи
Препоръчителен прием
Тестове за оценка на състоянието на Cu
Причини за развитие на меден дефицит
Признаци на недоимък
Медната дилема: когато и твърде малкото, и твърде многото са нежелателни
Наследствени нарушения в медната обмяна
Ролята на медта за съединителната тъкан
Противоанемично действие
Влияние върху жлезите с вътрешна секреция
Cu и нервната система
Връзки с имунитета
Антимикробен ефект
Връзки с физическото натоварване
Различия според възрастта и пола
Роля при бременност и кърмене
Вегетарианското хранене, разтоварванията и медният дефицит
Съдържание и усвоимост в храни, подправки и билки
Съдържание на мед в различни продукти
Кратък справочник за медните добавки
Дози и схеми на прием
Взаимодействия с храни и други добавки
Остро отравяне
Хронично отравяне
Предпазване и лечение на медната токсичност
Медта като микродозиран продукт
Външна употреба: възраждането на "добре забравеното старо"