Маркус Волф
Тайните на руската кухня

Тайните на руската кухня Маркус Волф Времетраене: 1:03 мин. Бъди за пример като успешен родител. 17 доказани принципа Анна Малчева, Георги Малчев Времетраене: 1:28 мин. Избави ме от мен Брайън Уелч Времетраене: 1:13 мин. Шифърът Изабела Малдонадо Времетраене: 2:16 мин. Златото на Вълчан Войвода Галина Иванова Времетраене: 1:09 мин. Крис - космическият флайбордист Елена Александрова Времетраене: 0:55 мин. Признанията на една неудачница на 40 и няколко години Александра Потър Времетраене: 1:08 мин.

Ген. Маркус Волф е роден в град Хехинген, област Вюртенберг в семейството на известния немски драматург и поет Фридрих Волф. Има брат, Конрад Волф, световноизвестен кинорежисьор. У нас е познат като продуцент и режисьор на филма "Гоя" с участие на български актьори.

Маркус и брат му израстват като деца на емигранти в Москва. След войната Волф започва работа като коментатор и редактор в Берлинското радио, след това през 1949 г. е изпратен като секретар на посолството на новоучредената ГДР в Москва. След тази мисия му е възложено да оглави разузнаването на ГДР. Не след дълго той си спечелва името на най-ефективно действащия топ-шпионин на Източния блок, "човекът без лице", както са го наричали на Запад.

Готварското изкуство и разузнаването не са толкова отдалечени едно от друго, както на някои би им се искало да смятат. Приличат си и по технологиите на действия - и в едната, и в другата са забъркват всякакви "ястия", и това, че в двете е пълно със слухове и интриги, успехи и падения. Дори някои да се учудят, че Маркус Волф в кухненския бранш е достигнал високото ниво на шеф-готвач, то неговото увлечение по руската кухня също никак не е случайно.

През 1933 г. семейството им е изгонено от нацистите и е прието в Москва. Междувременно още през 20-те години бащата на Маркус Волф е станал основоположник на вегетарианското движение в Германия и е написал труд, който е станал настолна книга на последователите на тази идея. 22-годишен, Маркус Волф се завръща в Германия, но Русия си остава за него втора родина.

В себе си обаче той завинаги е запазил и спомените за вкусните ястия, и особения начин на тяхното приготвяне, които ни представя в книгата си. Заедно с това Маркус Волф ни разказва и истории от своя живот и от другата, професионалната "кухня", където той е сготвял такива "каши", на такъв "огън", от които доста хора са опарвали пръстите или езиците си.

Встъпление

• От кухнята "а ла Волф" към руската кухня

За кухнята

• Закуска в Нюрнберг

За това що е "закуска"

• "Закуска" без сельодка няма
• Тайната на хладилниците
• Денят на Октомврийската революция край Дунав
• "Перестройка" с тостове
• Дипломация и пача
• За женската доброта и желираната риба
• Сбогуване с Москва и с Дунава

Всичко по реда си

• Опашки за водка
• За хляба
• Стафиди вместо злато и сребро

За тройната уха и другите супи

• Василий и тайната на ухата
• С отец Мойсей в Сибир
• Разузнаване с уха
• За ползата от зелето и шчи
• Боршът а ла Волф

За пелмените

• Празник на победата с пелмени
• Пелмени на Аляска
• За "чудната плънка"

За андриетите, плова и Занзибар

• От вегетарианството към шашлика
• За плова
• На суахели пилаф
• "Водка до дна" или "It's time for whisky"
• За пазара и Ленин
• "Кашата е нашата майка"
• Жестове на вежливост под палмите

За гъбите

• За полезната мухоморка

За "винервалд" и другите пилета и кокошки

• Дипломация с риба

За празниците, каквито ги посрещаме

• 1000 крачки или 48 дни пости
• Блините са като слънцето през пролетта

От Сабантуй до чая

• Квас в пластмасови торбички
• Чай - Tee (от немски)

Списък на рецептите