Кафенето като дискурс

Съставител: Георг Краев. Резултат от практическо проучване сборникът обединява текстове, които представят кафенето като изкуство да обитаваш, кафенето като социален конструкт, балканското кафене, образът на Кардашлъка - кафеджията от Златоград, кафенетата като "галерия от типове и нрави български в турско време", политическите аспекти на възрожденското кафене, "турското" и "гръцкото" кафене в София.

"Кафенето... Какво ли се крие зад това титуловане, ще се запита този, който се е спрял пред щанда в книжарницата и е посегнал към тази книга. Бихме искали бързо да го ориентираме и да му съобщим, че това не е описание на меню, нито на забавно-развлекателни случки в кафенето. Тези страници са резултат от едно изследване на семиотици и антрополози от Нов български университет върху знаковия характер на социокултурното явление - кафенето, което има своята специфика тук на Балканите и в частност - в България. Изследването беше провокирано от идеята на проф. Богдан Богданов за знаково-идентификационното присъствие на кафенето в културното пространство на човека, който можем да назовем "Homo balcanicus".

Кафенето е етап от по-широк изследователски проект, който започна с организирана от Югоизточноевропейския център по семиотика към НБУ конференция на тема " Homo balcanicus - знаковост и културна идентичност", с участието и на семиотици от Гърция и Сърбия. В доклада си на конференцията "Балканската култура и балканския човек" проф. Богдан Богданов отбелязва: "Какъв е смисълът да се занимаваме с инстанцията "балканска култура" и с метафората " Homo balcanicus " при наличието на развити национални култури на Балканите и при желанието на повечето балкански народи да влязат поотделно в Европейския дом?...Търсен в едри стереотипи, балканският живот изглежда противоречив... Едрите стереотипи са само предполагаема рамка на общия в пространството и времето балкански живот. Културата развива всякакви отклонения от основното, особено в реалното всекидневие. Големият проблем при разбирането на съвременната балканска култура е да се разчете в нейната европейска форма действието на местните традиции... Да вземем пример - културата на кафето. Балканите са стара зона в тази култура. Съвременна Гърция пази старите кафенета с играчите на табла и общите разговори на висок глас. От друга страна, са налице европейските кафенета, заведения за дискретно и лично общуване." Къде сме ние?

По-далеч от старите традиции на Балканите и по-близо до Европа или - обратното. Усилия в посоката на адекватен отговор на този въпрос предлагат страниците на настоящия текст.
Разбира се, тези усилия ще продължат и в бъдеще в рамките на предвиждани съпоставителни балкански изследвания. Но сега да видим тук какво пише."
Проф. Мария Попова, д. н., Директор на Югоизточноевропейски център за семиотични изследвания

Предговор, Мария Попова
За някои подредби между "свое" и "чуждо" или изкуството да обитаваш, Вероника Азарова
Кафенето като социален конструкт, Калинка Маричкова
Балканското кафене, Атанас Славов
Кардашлъка - кафеджията на Златоград, Таня Марева
Кафенета. "Галерия от типове и нрави български в турско време", Бисер Тошев
Политически аспекти на възрожденското кафене, Иван Начев
"Турското" и "Гръцкото" кафене в центъра на София, Борислав Георгиев
Хасковските кафенета и кръчми от началото на XX век. Спомен за един съвременник, Георги Граматиков
Кафенетата на стария Шумен, Нели Желева
Пернишкото кафене през 30-те и 40-те години на XX век, Цветана Манова
Кафенето - метафора между Domus-a и мегаполиса, Николай Колев
За двете кафенета в село Горна крепост, Кърджалийско, Стефан Баласчев
За кафенето, кафетерията и... Красимир Ангелков
Мечтания за кафене "Средец", Лора Шумкова
От "Поповото кафене" до Механата в Ню Йорк, Радост Иванова
Кафенето: време и място, Райна Гаврилова
Кафенето - лукс, който всеки може да си позволи, Боряна Сергеева
Мотковото кафене в Етъра - приемственост и традиция, Ангел Гоев
В кафенето, Здравка Стефанова
Кварталното кафене, Красимир Богданов
Етностереотипи на българина. Кафене в периода между 11 и 12 часа преди обед. Екшън по никое време, Момчил Цветанов
Кафенето като мелница за свободно време, Георг Краев
Кафенето като проект - Годишен работен семинар на ЮЕЦСИ, 27-28 февруари 2002 г.