Лечебните подправки: 50 известни и екзотични подправки за по-добро здраве

Искате да подобрите здравето си и да надвиете болестите? Включете в диетата си колкото е възможно повече натурални храни, каквито са плодовете и зеленчуците, и колкото е възможно повече подправки. Научни изследвания от цял свят продължават да доказват връзката на подправките с превенцията и лечението на над 150 здравословни проблема, към които спадат сърдечните заболявания, ракът, диабет тип 2 и болестта на Алцхаймер. Мощният здравословен потенциал на подправките се дължи на факта, че те са изключително богати на растителни вещества, които се борят срещу окисляването и възпалението - двата процеса, стоящи в основата на повечето хронични заболявания.

В книгата си д-р Бхарат Б. Агарвал - световнопризнат експерт в областта на терапевтичната употреба на подправките - ще ви покаже как най-пълноценно да се възползвате от лечебната им сила. Ще разберете как с помощта на 50 полезни подправки можете да направите живота си по-здравословен, по-ароматен и по-вкусен.

В книгата ще намерите:

• справочник от А до Я за терапевтичния потенциал на лечебните подправки срещу над 150 здравословни проблема - от акне, бръчки и тревожност до артрит, язва и сърдечен удар;
• 50 вкусни и лесни рецепти. Много от тях са вариации на добре познати класически рецепти - като пиле "Орегано" и унгарски гулаш, докато други са напълно нови открития - като "Супа от печени домати с резене и мента" или "Поширани круши в портвайн със звездовиден анасон";
• 24 микса от подправки, които да ви бъдат винаги подръка и с които да можете винаги когато пожелаете да приготвяте ароматни изкушения за възможно най-кратко време с възможно най-малко усилия;
• списък с доставчици на подправки.

Въведение

• От моята лаборатория до вашата кухня

Лечебната сила на подправките

• Древни лекарства и нови открития. Резултатът е положителен: подправките могат да лекуват
• Шкафчето с лечебни подправки: от най-загадъчните до най-популярните - как да подбираме и съхраняваме лечебните подправки

Лечебни подправки

• Аджвайн (ажгон, ароматен айован): природна аптека
• Амчур: манго с щипка здраве
• Анасон: ненадминато средство за добро храносмилане
• Асафетида: легендарен лек против грип
• Бадем: защита за сърцето
• Бахар: лек за всичко
• Босилек: градината на младостта
• Ванилия: здраве във вашия десерт
• Галангал: здравословен дар от Тайланд
• Дафинов лист: настойка от антиоксиданти
• Джинджифил: успокояващ при гадене
• Звездовиден анасон: красив и здравословен
• Индийско орехче: лековита поръска
• Какао: вълшебна сладост!
• Канела: балансираща кръвната захар
• Карамфил: сигурно болкоуспокояващо
• Кардамон: защита за стомаха
• Ким: усещане за лекота след вечеря
• Кимион: държащ диабета под контрол
• Кокос: мазнината, която гори калории
• Кокум: екзотично индийско чудо за намаляване на теглото
• Кориандър: облекчение за стомаха
• Куркума: начело в борбата с болестите
• Къри листа: лек от Майката Природа
• Лимонова трева: подправка и успокоително
• Лук: по-силен от рака
• Магданоз: мощен антиоксидант
• Майорана: средиземноморското чудо
• Мащерка: антимикробна и здравословна
• Мента: аромат и свежест
• Нар: цяла аптека, събрана в едно
• Резене (семена): облекчение при спазми и колики
• Риган: за предпазване от инфекции
• Розмарин: лек против рак и идеална подправка за грил
• Салвия: за подобряване на паметта и настроението
• Синапено семе: верен съюзник на доброто здраве
• Сусамово семе: масло за добра обмяна на веществата
• Сушени домати: защита за мъжкото здраве
• Тамаринд: любим народен лек
• Тиквено семе: щит за простатата
• Уасаби: лют съюзник срещу рака
• Хвойна (плодове): природният диуретик
• Хрян: ефикасен срещу инфекции
• Целина (семена): първа помощ при подагра
• Черен кимион (нигела, черно семе): "магически" цяр за всичко
• Черен пипер: царят на подправките
• Чесън: непобедим в борбата със сърдечните болести
• Чили: лютивото лекарство
• Чимен (семена сминдух): по-силен от диабета
• Шафран: за повдигане на духа

Специални комбинации от подправки

• Миксове от свежи и сушени подправки от цял свят: лесни комбинации от подправки за вкусни и здравословни ястия
• С вкус на къри: тайната на приготвянето на прахообразни и пастообразни подправки
• Люто и полезно: здравословни съвети от горещите места по света

Подправките като природно лекарство

• От артрит до язва: пътеводител от А до Я за терапевтичния потенциал на лечебните подправки

Източници

• Насоки за купуване на лечебни подправки

Благодарност
За авторите