50 лесни рецепти: Шоколад

50 лесни рецепти ИнфоДАР Времетраене: 1:09 мин. Поредица Любопитното катериче Христо Димитров Времетраене: 0:58 мин. По пътищата на Африка Максим Минчев Времетраене: 1:19 мин. Как да приготвим най-доброто кафе у дома Джеймс Хофман Времетраене: 1:42 мин. Книжка люшкалка Фют Времетраене: 0:15 мин. Мираж Камила Лекберг, Хенрик Фексеус Времетраене: 0:50 мин. Умрях, за да живея! Росица Якобс Времетраене: 1:05 мин. Клара чете Пруст Стефан Карлие Времетраене: 0:59 мин. Случаят с белите пера Джаклин Уинспиър Времетраене: 1:16 мин. Заговорът на мъртвите Марин Георгиев Времетраене: 1:20 мин. Моята луда седмица с Тес Анна Волц Времетраене: 1:05 мин.

О, шоколадът!

Черен, млечен, бял. С вкус на ванилия, лакриц или кафе; обогатен със сушени плодове и ликьор; съчетан с круши, ягоди и портокали... Има ли нещо по-неустоимо, по-приятно и по-успокояващо? Какво ни кара да жадуваме вкуса на бонбоните, вълнуващото хрускане на хрупкавото блокче, неописуемата сладост на горещия шоколад? Кое превръща муса в наслада за сетивата, на какво се дължи успокояващата топлина на лешниците, разкошът на карамела и простичката, почти детинска поетичност на купчина еклери?

Не е чудно, че преди появата на Колумб, шоколадът в Централна Америка се използвал като част от обред, обгърнат от атмосфера на свещенодействие и загадъчност. Всъщност имали право да му се наслаждават само кралете, благородниците и воините. И макар бързо да е приспособен за използване в кулинарията, шоколадът не може да бъде сбъркан с други храни - според маите той е храната на боговете. Неслучайно е свързван с почти метафизична наслада и му се приписва способността да облекчава и разведрява живота.

Храната на боговете до голяма степен дължи кулинарния си успех на Италия, и по-точно на град Торино. Още от 17. век той се смята за една от италианските и европейски столици на шоколада и в резултат на това районът на Пиемонт става световноизвестен със своята ненадмината лешникова паста. От Академия Барила, международен център, посветен на опазването и популяризирането на италианската кухня, са подбрали 50 рецепти за шоколадови десерти. Те включват всичко от класически бисквити до оригинални десерти, от кремове до сладки хапки, от малки произведения на изкуството до невероятно привлекателни шоколадови торти. И не се ограничават само до италиански вкусотии като Cuneesi al rum, пармиджани с Мараскино или шоколадови каноли. Все пак какаото е завладяло цял свят и е дало началото на множество отлични рецепти.
Изборът на Академия Барила е разнообразен и всеобхватен, като се концентрира върху рецепти, които най-добре илюстрират чудесната хармония между традиция и иновация, умения и изпълнение, и преди всичко, дружеският дух на споделяне, или удоволствието от това да живееш със, в буквален превод от латинското convivium. В края на краищата, нима има по-подходящ начин да изразиш радостта си и задоволството от себе си, близките и приятелите си, от една усмивка, покрита с шоколад?

Изключително закачливата форма на книгата Шоколад ще предизвика желание у всеки да отхапе част от нея! Прекрасен подарък за всеки, който не само обича да похапва шоколад, но и да изработва различни кулинарни шедьоври, с които да радва своите близки.

Под ръководството на Академия Барила със сътрудничеството на майстор-готвач Марио Грация.

Шоколадово вълшебство
Шоколадът храна на боговете
Вашата собствена сладкарница

• Дамски целувки (Baci di Dama)
• Бисквити с шоколадови пръчици
• Шоколадови бисквити с лешници
• Шоколадови S-образни бисквити
• Масленки с какаови зърна
• Шоколадови целувки
• Шоколадови мишени
• Шоколадови керемидки

Шоколадови изкушения

• Пикантен течен шоколад
• Шоколадови палачинки
• Шоколадово фондю
• Шоколадов сладолед
• Шоколадова гранита
• Шоколадово семифредо

Изобилие от разкошни кремове

• Шоколадово-ментови чашки
• Шоколадов десерт бонет
• Шоколадов пудинг
• Сицилиански шоколадови каноли
• Панирани шоколадови кремини
• Мус от млечен шоколад
• Мус от бял шоколад с желе от праскови
• Мус от черен шоколад
• Шоколадови еклери
• Шоколадов пудинг
• Шоколадово дзукото
• Дзупа инглезе

Гурме лакомства

• Шоколадови пълнозърнести блокчета
• Лешникова паста
• Оризово-шоколадови близалки
• Блокчета с карамел и млечен шоколад
• Шоколадови резени

Изтънчени бонбони

• Шоколадови бонбони
• Бонбоните на Хемингуей (Cuneesi al Rum)
• Бадеми и лешници, обвити в шоколад
• Пармиджани с Мараскино
• Шоколадов салам
• Портокалови кори, обвити в шоколад
• Трюфели асорти

Резени сладост

• Тарт с бял шоколад и малини
• Тарт с шоколад и сирене рикота
• Шоколадова торта с бита сметана и череши
• Шоколадова торта с червено вино
• Шоколадова торта с бадеми (Торта Капрезе)
• Кейк с праскови бадеми и какао
• Джинджифилов тарт с шоколад и круши
• Торта с шоколад и лешници
• Виенска торта
• Шоколадови кексчета с портокал и банан
• Шоколадови кексчета с мека сърцевина
• Шоколадово руло

Азбучен показалец на рецептите
Азбучен показалец на продуктите