Евелина Стефанова Тодорова е родена в София. Завършва висше образование в Софийския университет "Свети Климент Охридски" - специалност българска филология. През 70-те години на XX век се обучава във Франция - висш курс по френски език и цивилизация за чужденци -Париж - Сорбона - IV.
Има дългогодишна преподавателска дейност.
През втората половина на 80-те години и началото на 90-те години е председател на Националния кабинет на учителите-писатели и работи активно за популяризирането на творчеството им в цялата страна.
В 1996 г. излиза художественият ѝ превод от френски език на книгата "Псевдо" от Емил Ажар (Ромен Гари) - издателство "Булвест - 2000" , а по-късно превежда книгите на Йо Апел-Гери "Бог, ангели, свидетели" - 2001 г. и "Да постигнеш щастието си" -2003 г., издателство "Хрикер". В 2008 г. издава романа "Насрещни ветрове" в електронното издателство "Lulu.com". През 2012 г. издателство "Нова Цивилизация" публикува нейния превод на историческото изследване "Катари и тамплиери" от Раймонда Резников. Евелина Тодорова публикува свои критически статии, рецензии и преводи в списанията "Литературна мисъл", "Пламък", "Съвременник", "Език и литература", "Отечество", във вестниците "Учителско дело", "Аз-Буки", "Век 21" и други.