Първата и книга Като гореща вода за шоколад е повратна точка в литературата на деветдесетте години на 20-ти век и е преведена на 35 езика, като става най-продаваната книга в Мексико в продължение на 3 години и нарежда авторката сред големите латиноамерикански писатели редом с Габриел Гарсия Маркес, М. Варгас Льоса и Исабел Алиенде. Само в САЩ от нея са продадени над 2 милиона копия, а в списъка за бестселъри на New York Times присъства повече от година. Следващите и романи Малинче, Съкровени вкуснотии, Законът на любовта, Със скоростта на желанието имат подобен успех както сред читателите, така и сред литературната критика.
Лаура Ескивел е носителка на следните награди:
- награда Ариел на Мексиканската Академия за кинематография;
- награда Силвър Юго на Международния чикагски кинофестивал;
- награда за най-добър филмов сценарий на филмовия фестивал в Хюстън;
- през 1993 година в САЩ получава наградата ABBY - Книга на годината на книгоразпространителите;
- през 2004 година университетът във Верона и присъжда наградата Джузепе Ачерби;
- през 2007 година получава отличието Smithsonian Legacy Award от Smithsonian Latino Center.
Лаура Ескивел е сред основателите на Партията за демократична революция през 1988 година. През 2008 година се включва в групата интелектуалци, които взимат участие в Движението за защита на петрола, което с течение на времето прераства в Движение за национално възстановяване. Също така сътрудничи на движението Без царевица няма страна. През 2009 година е официалният кандидат за депутат от страна на Партията за демократична революция, Работническата партия и политическата партия Convergence. През 2009 година оглавява Генералната дирекция по културните въпроси в Койоакин.
Лаура Ескивел живее в град Мексико и понастоящем работи върху новия си роман. Основни теми в романите и са мексиканската история и култура, отношенията между половете и съдбата, за която казва, че е Пътека, която следваш и само ти можеш да решиш как да преминеш по нея. Житейският и принцип гласи: "Чувствам, следователно съществувам." Това, което я прави уникален автор обаче е нейното отношение към кухнята. Самата тя вярва, че кухнята е сърцето на всяка къща и източник на познание и разбиране, чиято основна роля е да доставя удоволствие.
