Учебникът Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг. Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се ... |
|
|
Настоящата книга има за цел да подпомогне желаещите отново да възродят нашето овощарство, а също така и многобройните любители овощари. В нея са отразени основните биологични особености на овощните растения и свързаните с тях изисквания към околната среда. Посочени са начините на размножаване, мероприятията, свързани със създаването на нова овощна градина, и технологията на отглеждане. Във втората част са разгледани конкретните биологични особености, изисквания и начини на размножаване на основните овощни видове, които са застъпени в промишлените насаждения, а и като любителски култури. От мероприятията при отглеждането ... |
|
|
Българските любители на декоративни и пойни домашни птици имат щастието да живеят сред голямо разнообразие от видове и породи от тях. У нас съществуват различни дружества и организации, които популяризират своите птици и набират нови членове-любители. Поради липса на достатъчна литература в тази област в момента, в настоящата книга е представен един обзор от най-разпространените птици, показвани на районни, национални и международни изложения. Поради големия им брой, накратко е описан външният им вид, начинът на хранене и отглеждане. ... |
|
|
Брилянтен военноисторически труд, който напълно доказва твърдението на Уинстън Чърчил, че първият месец на Първата световна война е бил "ненадмината драма". Нюзуик В това знаково, наградено с "Пулицър" изследване, историкът Барбара Тъкман пресъздава първия месец на Първата световна война: трийсет дни през лятото на 1914, които определят хода на конфликта, на историята и в крайна сметка - на облика на настоящия свят. Започва с погребението на английския крал Едуард VII - най-голямото събиране на кралски особи и висши държавници някога, и проследява ескалирането на напрежението и неизбежния сблъсък, ... |
|
|
През януари 1945 г., когато най-накрая достига границите на Третия райх, Червената армия има за какво да отмъщава. Изключителната жестокост на Вермахта и SS към цивилното население при военните действия на руска територия намира своя ужасяващ отговор: танкове, премазващи с веригите си колони бежанци, масови изнасилвания, плячкосвания и разрушения... Стотици хиляди жени и деца умират от студ или са избити, тъй като нацистките ръководители, отказващи да приемат поражението, са забранили евакуирането на цивилните граждани. Над седем милиона души бягат от Червената армия на запад. Антъни Бийвър пресъздава преживяното от ... |
|
|
Много от тайните в разузнаването остават неизказани. Атанас Кременлиев описва, по неговите думи, малка, незначителна част от това, което е видял и преживял в коридорите и лабиринтите на българското разузнаване, но всъщност е написал учебник по разузнаване. Той оглежда всички страни и специфики на разузнаването - историята на разузнаването в различните страни, спецификите, свързани с идеология, политика, противоборство, религия, тероризъм, средствата, с които си служи - агентура, технически средства, прикрития, пари, секс и др., работата на българското разузнаване в различни страни, сътрудничеството на българското ... |
|
|
Вкусна храна, направо от вашето парче земя! От аспержи до тиквички, можете да отглеждате собствените си зеленчуци. Предназначено и за напълно начинаещи, и за опитни градинари, това ново издание на "Отглеждане на зеленчуци For Dummies" е ръководство за отглеждане, което ви помага да поставите вкусна и полезна храна на масата си - без даже да стъпите в магазина! Култивирайте почва, която зеленчуците ще харесат, изберете семена и разсад, които са предназначени за процъфтяване, и прибирайте реколтата, когато храната ви е най-добра. Плюс това тази книга е пълна с професионални съвети, които могат да ви помогнат да ... |
|
|
Вкусни, смъртоносни, магически, опияняващи - гъбите са се сдобили с всевъзможни видове репутация. Те са смятани както за приятел, така и за враг на човека, който в продължение на хиляди години ги е консумирал, наблюдавал и изследвал. Науката многократно е доказала теорията, че гъбите стоят по-близо до животните, отколкото до растенията, но всъщност тяхното биологично царство е отделно и от животинското, и от растителното. Много вероятни са твърденията, че цивилизацията на гъбите е установила своя колективен интелект, който е прострял мрежата си по цялата планета и комуникира с всички видове гъби по света. ... |
|
|
Четвъртият том на монографската поредица „Гъбите в България“ включва таксономична разработка на гъбите от разредите Tilletiales, Ustilaginales и Graphiolales, именувани в научната литература и фитопатологичната практика „главни“, поради характерната форма на сорусите и цвета на споровата маса при повечето видове от разред Ustilaginales. ... |
|
|
"Като обща прародител на стотиците известни породи се счета парлагският гълъб, който и днес можем да считаме за одомашнена модификация на живеещия див скален гълъб (Columba Livia). Скалният гълъб и днес може да се срещне в Азия, Западна и Южна Европа, а одомашнената му модификация във всички области на земното кълбо като е запазил полудивата си природа. Другата модификация, угарният гълъб, свива гнезда и мъти в места оградени с храсти." Ангел Рангелов От книгата ще научите: породи гълъби в света; най-разпространените породи; декоративни гълъби; характерни белези на българските породи; породи с ... |
|
|
В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в ... |
|
|
Настоящият учебник е втора част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостният технологичен процес в ресторантския комплекс - характеристика на базата и средства за работа в търговска зала, персонал, основни етапи и правила при сервиране на храна и ... |
Книги
