store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    Хранително-вкусова промишленост
Търсене
Книги

Хранително-вкусова промишленост

/ общо 24 продукта /
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част - М. Алексиева, К. Рашева -

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част


,

АБГ
Цена:  16.00 лв.
Сладкарство ... Сладкишите и десертите са приятна и полезна част от храненето. Поради това те заемат важно място във всяко меню. за тях в още по-голяма степен важи общото кулинарно правило ястията да имат не само високи хранителни качества, но и естетичен, апетитен външен вид. Правилната подготовка, приготвяне и съхранение на тези разнообразни изделия изискват значителни познания и умения от сладкарите. В настоящата част на рецептурника са дадени множество важни сведения за свойствата на продуктите, използвани в сладкарството, за приготвянето на полуфабрикати, които улесняват производството, за правилното съхранение на готовата продукция и ...
НАССР в ресторанта - Борислав Борисов -

НАССР в ресторанта



ХВП
Цена:  15.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Политиката по храните на Европейския съюз е изградена на базата на високи изисквания на стандарти по безопасност на храните, целта на които и да е защитават и допринасят за здравето на потребителя. Производството и потреблението на храна е централна дейност за всяко общество и има както икономически и социални последици, така и последици за околната среда. Изразът "От фермата до масата" (from farm to table) е станал популярен както в света, така и у нас. Този израз синтезира и преосмисля мерките за безопасност на храната. ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова -

Хигиена на храненето и хранително законодателство



Матком
Цена:  12.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -

Технология на кулинарната продукция - част 2


,

Матком
Цена:  8.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в организираното хранене и ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -

Технология на кулинарната продукция - част 1


,

Матком
Цена:  8.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в организираното хранене и ...
Месо и месни продукти - Пенка Маринова, Теодора Попова -

Месо и месни продукти


,

Еньовче
Цена:  15.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Тази книга има за цел да разшири общите познания за месото като ценен компонент в храната на човека. В съдържанието ѝ са разгледани неговата структура и състав, качествените му характеристики, процесите, протичащи в него по време на съхранение и обработка и начините за обогатяването му с полезни съставки, с цел максимално запазване на хранителните му и здравословни качества. Внимание е насочено към класифицирането на кланичните трупове на животните, предназначени за добив на месо като начин за определяне на изискванията на консуматорите. Описани са начините за подбор на месо за кулинарна и технологична обработка с оглед целесъобразното ...
Технология на кулинарната продукция -  част 2 - Георги Сомов, Недялка Краевска -

Технология на кулинарната продукция - част 2


,

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка.Настоящото издание е ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска -

Технология на кулинарната продукция - част 1


,

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на ...
Обща технология на виното - том 1 - Трифон Иванов -

Обща технология на виното - том 1



Дионис
Цена:  28.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина за производството на вина. С научен подход разглежда механичният състав и структура на грозда и зърното, като подчертава огромното им значение за характера на вината. Подробно описва химичния състав на чепките, зърното, ципата, месестата част и семките. В подходяща форма разглежда въглехидратите, органичните киселини, фенолните съединения, включително антоцианите, ароматните и азотните съединения, витамините, ензимите, минералите и радиоактивните вещества. Проф. Трифон Иванов е роден на 07.02.1918 г. в село Раброво, Видинско. През 1943 г. ...
Технология на специалните вина - том 2 - Трифон Иванов -

Технология на специалните вина - том 2



Дионис
Цена:  15.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Книгата е посветена на: класификацията на вината органолептичната - дегустационната - оценка на вината специалната технология на белите, розовите и червените сухи (трапезни) вина специалната технология на десертните, полусладки, сладки и крепки вина периодичната и поточна технология на естествено пенливите вина технология на естествено пенливите билкови вина технология на изкуствено газираните вина технология на ароматизираните вина (вермутите) "Това е първото ръководство, посветено изцяло на специалните вина, което дава възможност подробно да се разглеждат теоретичната същност и практиката на тези вина - технологичните ...
Технология на кулинарната продукция - Стамен Стамов, Кремена Никовска -

Технология на кулинарната продукция


,

Матком
Цена:  24.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебник за професионални гимназии ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в организираното хранене и ...
Ресторантьорство и гастрономия : Немско-български и българско-немски разговорник и речник - Маргарита Попова, Николай Стефанов -

Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник


,

Матком
Цена:  9.90 лв.
Deutsch-bulgarischer und bulgarisch-deutscher sprachführer und wörterbuch gaststättenwesen und gastronomie. ... "С настоящото издание Ви предлагаме един полезен, изчерпателен и удобен наръчник в случай, че се вълнувате от темите "Ресторантьорство и гастрономия". Той може да ви послужи като помагало или справочник както ако учите в специализирани гимназия или колеж или сте студент по специалността "Туризъм", така и ако сте зает в тази сфера на най-различно ниво. Задължителната предпоставка за ползването му обаче е наличието на предварителни основни познания по немски език. Настоящото помагало ...
Хранително-вкусова промишленост Продукти 1-12 от общо 24
Страница:
12
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част
М. Алексиева, К. Рашева
Цена:  16.00 лв.
НАССР в ресторанта
Борислав Борисов
Цена:  15.00 лв.
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова
Цена:  12.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  8.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  8.90 лв.
Месо и месни продукти
Пенка Маринова, Теодора Попова
Цена:  15.00 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска
Цена:  9.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска
Цена:  9.90 лв.
Обща технология на виното - том 1
Трифон Иванов
Цена:  28.00 лв.
Технология на специалните вина - том 2
Трифон Иванов
Цена:  15.00 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  24.90 лв.
Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник

Маргарита Попова, Николай Стефанов
Цена:  9.90 лв.
Страница: 1 / 2
Категории
Специализирана и техническа литература
Хранително-вкусова промишленост
Аферата в Стайлс
Агата Кристи
Приятелски огън
Елиът Акерман
Накарай ме
Лий Чайлд
Плати с Мастъркард и вземи 10% отстъпка
Вендета
Очаквайте много пикантни истории в новата книга на Венета Райкова, която предстои да излезе скоро.
Моят начин. Автобиографията
Новата книга за феновете на футбола у нас представя завета на футболната легенда Йохан Кройф.
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Сладкарство - наръчник - инж. Анна Стоянова -
Сладкарство - наръчник
инж. Анна Стоянова
Сладкарските изделия са храни, съдържащи по-голямо количество захар и/или други подслаждащи вещества, ...
Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене - Георги Сомов, Весела Ганчева, Кирил Богданов, Илия Илиев, Хелда Боева, В. Павлов, Х. Юруков, Д. Каракашев, Т. Тодоров, З. Захариев, В. Торбова, С. Василев, В. Терзиева, В. Данаилова, П. Проданова, Н. Димитров, В. Иванов, Я. Николов, Д. Бабаеленов -
Сборник рецепти за ...
Георги Сомов, Весела Ганчева, ...
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините : Настоящето ...
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова -
Технология на хляба, ...
Гроздан Караджов, Радка ...
Четвърто издание : Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова -
Хигиена на храненето и ...
Величка Несторова
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от ...
Месо и месни продукти - Пенка Маринова, Теодора Попова -
Месо и месни продукти
Пенка Маринова, Теодора Попова
Тази книга има за цел да разшири общите познания за месото като ценен компонент в храната на човека. В ...
Кашкавал, парени сирена - Ангел Кожев -
Кашкавал, парени сирена
Ангел Кожев
Историята на получаването и преработването на млякото е дълга и пряко свързана с развитието на ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова -
Материалознание на ...
Андрей Андреев, Янка Калева, ...
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е ...
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия - А. Вангелов -
Суровини и материали за ...
А. Вангелов
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова ...